老北京美食小吃攻略图文指南69

北京，这座历史悠久的古都，不仅拥有深厚的文化底蕴，更以其特色鲜明的美食小吃而闻名。对于初次到访的游客或风味鉴赏家，不妨跟随这份老北京美食小吃攻略，开启一场饕餮盛宴吧！

早点系列

豆汁：这道北京人独爱的“黑暗料理”，由绿豆发酵制成，带着一股颇具争议的酸腐味，配上焦圈或油条食用，堪称一绝。

炸酱面：老北京经典早点，面条筋道爽滑，浇上香浓的炸酱，再配上黄瓜丝、萝卜丝等小菜，味道浓郁鲜美。

豆花：细腻嫩滑的豆花，可以清汤食用，也可加入调味料或配菜，如甜酱、咸菜、肉末等，口味多样。

特色小吃

卤煮火烧：将猪头肉、猪下水、豆腐等食材卤至入味，搭配外焦里嫩的火烧，配上蒜汁和辣椒油，满口醇香。

驴打滚：黄豆面制成的外皮包裹着香甜的红豆馅，外沾上黄豆粉，口感软糯香甜，色泽金黄如驴在泥地里打滚。

焦圈：外酥内软的油炸面圈，是老北京人最爱的早餐搭配，也可以作为零食食用。

传统糕点

艾窝窝：以艾草汁和糯米粉制作的绿色小圆子，里面包裹着香甜的豆沙馅，寓意驱邪避灾。

豌豆黄：豌豆磨成的细腻粉末蒸制而成，口感软糯细腻，甜而不腻，是老北京传统糕点。

糖葫芦：用红糖浆裹在山楂串上，酸甜可口，是老北京街头的经典小吃。

经典老字号

护国寺小吃店：位于护国寺街，主营炸酱面、驴打滚、焦圈等老北京小吃，味道正宗，环境古朴。

便宜坊：创立于清朝的百年老字号，以烤鸭闻名遐迩，皮脆肉嫩，香气四溢，是北京美食的代表。

全聚德：与便宜坊齐名的烤鸭老字号，同样历史悠久，烤鸭皮薄酥脆，肉质鲜嫩多汁，享誉海内外。

温馨提示

1. 部分小吃口味比较重，如卤煮火烧、豆汁等，初次尝试者注意适量食用。

2. 很多小吃店铺只在特定时段营业，前往之前最好提前了解营业时间。

3. 老北京小吃街分布较广，可以根据自己的行程和喜好选择体验的地点。

2024-12-20

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