舌尖上的遂宁｜不可错过的十大必尝小吃298

遂宁，一座因盐业而兴旺的四川中部城市，不仅有着悠久的历史文化，还拥有着一份独特的美食文化。遂宁的小吃琳琅满目，每一份都承载着这座城市的记忆和味道。今天，我们就来推荐十道不可错过的遂宁必尝小吃，带你开启一场味蕾之旅。

1. 船仓米粉

船仓米粉是遂宁最具代表性的传统小吃之一。其得名于制作过程中使用的船仓——一种用竹篾编制的圆形蒸笼。米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等复杂工序制作而成，口感细腻顺滑。搭配上特制的红油豆瓣酱和肉末、酸菜等配料，香辣酸爽，让人食指大动。

2. 宣汉米粉

宣汉米粉产自遂宁市宣汉县，是当地的一道特色小吃。其特点在于米粉细如丝线，口感软糯，搭配上猪肉丸子、酸豆角、萝卜丝等配料，再加上秘制的红油辣椒酱，酸辣鲜香，令人回味无穷。

3. 遂宁面皮

遂宁面皮又称“凉面皮”，是夏季解暑的最佳选择。面皮是用大米浆制成的薄片，经过蒸熟后晾凉，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜水、辣椒油、芝麻酱等调味料，口感清爽宜人，酸辣适中。

4. 翠花凉粉

翠花凉粉是遂宁独创的一道凉拌小吃。凉粉是用红薯淀粉制成的，口感滑嫩爽口，搭配上特制的红油辣椒酱、花生碎、香菜等配料，酸甜麻辣，开胃解腻。

5. 遂宁牛肉面

遂宁牛肉面是当地的一道传统面食。面条劲道爽滑，牛肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，配上秘制的辣椒油，香辣可口，是吃货们的最爱。

6. 遂宁油条

遂宁油条是当地早餐的标配。油条外酥里嫩，金黄酥脆，可以搭配着稀饭、豆浆食用，也可以加入糖粉、红糖等甜味调料，香甜可口，让人欲罢不能。

7. 遂宁米花糖

遂宁米花糖是一种传统的小零食。米花糖是用糯米制作而成，经过高温爆炒后，再加入糖和芝麻等配料，搅拌均匀，冷却成型。米花糖酥脆香甜，是老少皆宜的美食。

8. 遂宁锅盔

遂宁锅盔是一种特色的面食。锅盔用面粉和水制成，经过揉搓、拍打成型，然后在锅中烙熟。锅盔外皮酥脆，内里暄软，可以搭配着肉夹馍、凉拌菜等食用，香脆可口，回味无穷。

9. 遂宁抄手

遂宁抄手又称“馄饨”，是当地的一种传统小吃。抄手皮薄馅多，鲜嫩多汁，汤底鲜香浓郁，配上红油辣椒、葱花、香菜等调味料，鲜香开胃，令人赞不绝口。

10. 遂宁酸辣汤

遂宁酸辣汤是一种开胃暖胃的汤羹小吃。汤底酸辣适中，鲜香可口，配上木耳、笋丝、豆腐丝等各种配料，营养丰富，开胃解膩。

除了上述十道小吃外，遂宁还有许多其他特色美食，等待着你的探索和品尝。比如：保宁醋椒、蓬溪麻辣鸡、安居糯米团、思坡老鸭汤等，每一道都承载着遂宁这座城市的独特味道。如果你有机会来到遂宁，不妨深入当地的小巷街头，品味这些舌尖上的美味，感受这座城市的魅力。

2025-01-26

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