宜宾美食特色美食推荐——舌尖上的宜宾191

宜宾，素有“四川咽喉”、“川南明珠”之称，既是成都通往西南的大门，也是滇黔锁钥之地。宜宾不仅人文历史悠久，美食文化更是源远流长，享誉巴蜀乃至全国。这里有集麻、辣、鲜、香于一体的宜宾燃面，有融合了嘉定三绝和宜宾特色的宜宾丝碗，更有香甜软糯的宜宾燃面，下面就带大家领略宜宾特色美食的魅力，开启一场舌尖上的盛宴。

1.宜宾燃面

宜宾燃面是宜宾最负盛名的特色美食，以其独特的麻辣鲜香而闻名。所谓“燃面”，并非面条被点燃，而是由于浇在面条上的酱料呈酱红色，酷似“火燃”，故得名“燃面”。宜宾燃面选用宜宾特有的二细碱水面，面条细实爽滑。浇头则由猪肉末、芝麻、花生、葱花、辣椒油、酱油等多种配料组成，麻辣鲜香，令人垂涎。吃宜宾燃面，一定要配上宜宾芽菜，芽菜爽脆，中和了燃面的麻辣，使得口感更加丰富。

2.宜宾丝碗

宜宾丝碗是宜宾另一道特色小吃，因其碗身修长细窄，形似丝线而得名。宜宾丝碗融合了嘉定三绝（嘉定糕、嘉定竹根凉粉、嘉定酥饼）和宜宾特色的燃面、烧烤、凉虾、酸辣粉等多种元素。一碗丝碗，承载着宜宾的饮食文化和地域特色。丝碗里的面条是宜宾特有的碱水面，嚼劲十足。浇头以宜宾燃面浇头为基础，加入了嘉定竹根凉粉、嘉定醋、酸豆角等宜宾特色佐料，酸辣爽口，鲜香可口。

3.宜宾甜水面

宜宾甜水面与宜宾燃面有异曲同工之妙，但甜水面以香甜软糯为主。甜水面选用宜宾特有的二细碱水面，面条细嫩爽滑。浇头则由红糖、芝麻、花生、白糖等多种配料组成，香甜绵密，令人回味无穷。吃甜水面时，一定要浇上宜宾特制的红糖汁，香甜可口，老少皆宜。

4.宜宾凉糕

宜宾凉糕是宜宾夏季必备的消暑小吃。凉糕由糯米粉制成，口感软糯香甜。传统做法是将糯米粉蒸熟后倒入模具中压实成块，然后切成条状冷却食用。凉糕可以搭配红糖汁、桂花糖、芝麻等配料，香甜爽口，沁人心脾。

5.宜宾芝麻糕

宜宾芝麻糕是宜宾的传统糕点，以其酥脆香糯而著称。芝麻糕选用上等糯米粉和芝麻制作而成。糯米粉蒸熟后与芝麻混合，压实成型，然后切成小块油炸。炸好的芝麻糕外酥里糯，芝麻香浓，令人欲罢不能。芝麻糕不仅是宜宾人喜爱的零食，也是逢年过节馈赠亲友的佳品。

宜宾美食特色众多，除了以上推荐的几道特色菜肴，还有宜宾烧烤、宜宾酸辣粉、宜宾米粉等美食也值得一尝。宜宾美食融入了巴蜀饮食文化的精髓，麻辣鲜香，令人回味无穷。如果你有幸来到宜宾，一定不要错过这些舌尖上的美味，感受宜宾独特的饮食魅力。

2025-01-26

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