上海大众美食攻略：本地人带你探寻魔都街头美味390

上海，这座繁华的国际大都市，不仅以摩天大楼和经济发展著称，更拥有着令人垂涎的街头美食。从传统的小吃到创意料理，上海街头美食应有尽有，满足着不同口味的需求。本文将为你提供一份上海大众美食攻略，带你领略魔都的饮食风情，让你在游览这座城市的同时，也能品尝到地道的上海滋味。

1. 生煎包

生煎包是上海街头最具代表性的美食之一。外皮酥脆，内馅鲜美多汁。传统生煎包以猪肉馅为主，不过随着时代发展，如今也有各种创新口味，如蟹肉生煎、虾仁生煎等。上海街头随处可见生煎包店，其中尤以南翔馒头店最为有名。这家老字号店创立于1900年，以皮薄、馅多、汁鲜而闻名。

2. 小笼包

小笼包与生煎包一样，都是上海的著名小吃。不同之处在于，小笼包的皮更薄，馅料更加鲜嫩多汁。咬开小笼包，汤汁四溢，令人垂涎欲滴。上海的小笼包有多种口味，如蟹粉小笼、虾肉小笼、猪肉小笼等。其中，豫园南翔小笼馒头店是品尝小笼包的必去之地，其创新的蟹粉小笼更是远近闻名。

3. 排骨年糕

排骨年糕是上海街头常见的街头小吃。它将红烧排骨和软糯的年糕完美地结合在一起。排骨肉质鲜嫩，酱汁浓郁入味，年糕吸饱了排骨的酱汁，香软可口。吃一口排骨年糕，不仅可以感受到肉汁的鲜美，还能体会到年糕的软糯，是上海人喜爱的街头美食之一。

4. 葱油饼

葱油饼是一种上海人从小吃到大的传统小吃。它用面粉、葱花和油做成，外皮焦脆，内里松软。咬一口葱油饼，葱花的香味扑鼻而来，搭配面粉的香气，令人回味无穷。上海街头随处可见葱油饼摊，其中尤以周浦葱油饼最为有名。周浦葱油饼已有百年历史，以饼皮薄、葱花多、油酥香而闻名。

5. 臭豆腐

臭豆腐是上海街头另一种颇具特色的美食。虽然名为臭豆腐，但其实味道并不会很臭，反而有一种独特的香味。上海臭豆腐制作方法独特，先将豆腐发酵，然后再油炸或卤制。炸好的臭豆腐外酥里嫩，蘸上特制的酱汁，味道鲜香可口。上海街头有很多卖臭豆腐的摊位，其中尤以长沙臭豆腐和南京臭豆腐最为有名。

6. 豆花

豆花是上海人早餐或宵夜的常见选择。它是用大豆制作而成，质地细腻，口感软嫩。上海豆花有多种口味，如咸豆花、甜豆花、蛋花豆花等。其中，咸豆花是上海的特色小吃，里面加入了猪肉末、虾米、榨菜等配料，味道鲜美。上海街头有很多卖豆花的店，其中尤以王宝和豆花最为有名。王宝和豆花已有百年历史，以豆花嫩滑、配料丰富而闻名。

7. 油条

油条是上海人早餐的必备品。它用面粉炸制而成，外形金黄酥脆，内里松软有嚼劲。上海油条有多种吃法，可以直接蘸着豆浆吃，也可以夹着咸豆花吃，还可以用来包大饼。上海街头随处可见油条摊，其中尤以阜宁油条最为有名。阜宁油条已有百年历史，以油条大、脆、香而闻名。

8. 大饼

大饼是上海人早餐或宵夜的另一种常见选择。它是一种烙制的饼，外皮酥脆，内里松软。上海大饼有多种口味，如葱油大饼、肉丝大饼、鸡蛋大饼等。其中，葱油大饼是上海的特色小吃，里面加入了葱花和油酥，味道香酥可口。上海街头有很多卖大饼的店，其中尤以大壶春大饼最为有名。大壶春大饼已有百年历史，以大饼皮薄、馅多、味香而闻名。

9. 糖炒栗子

糖炒栗子是上海街头常见的街头小吃。它用糖、栗子和水炒制而成，香甜可口。上海糖炒栗子有多种口味，如原味栗子、焦糖栗子、蜂蜜栗子等。其中，原味栗子是上海的特色小吃，栗子颗粒饱满，糖衣薄脆，味道香甜可口。上海街头有很多卖糖炒栗子的摊位，其中尤以九峰糖炒栗子最为有名。九峰糖炒栗子已有百年历史，以栗子大、甜、香而闻名。

10. 锅贴

锅贴是一种上海街头常见的小吃。它与煎饺类似，但外皮更加薄脆。锅贴有多种口味，如猪肉锅贴、羊肉锅贴、三鲜锅贴等。其中，猪肉锅贴是上海的特色小吃，里面加入了猪肉馅、葱花和姜末，味道鲜香可口。上海街头有很多卖锅贴的店，其中尤以小杨生煎最为有名。小杨生煎锅贴外皮酥脆、内馅鲜嫩，深受上海人的喜爱。以上便是上海街头美食攻略。这些美食不仅美味可口，而且价格实惠，是体验上海饮食风情的必选项。在游览上海这座城市的同时，不妨品尝这些地道的上海滋味，感受魔都的饮食魅力。

2025-01-19

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