德江美食特色美食推荐310

德江县位于贵州省铜仁市，有着悠久的历史文化底蕴，也孕育了丰富的美食文化。德江美食以其鲜香麻辣、酸辣爽口、醇厚可口而著称，深受当地人和游客的喜爱。下面就来为大家推荐几道德江特色美食。

1. 葛根粉

葛根粉是德江最具特色的名小吃之一，由葛根经过磨碎、沉淀、过滤等工序制作而成。葛根粉晶莹剔透，口感软糯，具有清热解毒、健脾益胃、美容养颜等功效。德江葛根粉的吃法多样，可以凉拌、热炒、煮汤等，其中凉拌葛根粉最受当地人喜爱。

2. 酸汤鱼

酸汤鱼是德江另一道经典美食，选用新鲜的鱼肉配以当地特制的酸汤熬制而成。酸汤是用米汤、米醋、辣椒、葱姜蒜等熬制而成，味道酸辣开胃，鱼肉鲜嫩爽滑，酸辣味完美融合，令人回味无穷。德江的酸汤鱼又以用鲢鱼制作的为最佳。

3. 麻辣鸡

麻辣鸡是德江一道家常菜肴，以其麻辣鲜香而闻名。鸡肉选用当地散养的土鸡，肉质鲜美细腻。麻辣鸡的制作方法简单，先将鸡肉焯水后，放入热油中炒至变色，再加入辣椒、花椒、大蒜等调料爆炒，最后加入水煮至鸡肉熟透。麻辣鸡肉质鲜嫩，麻辣味十足，是下饭佳品。

4. 擂辣椒

擂辣椒是德江一道极具特色的调味品，由新鲜的辣椒、花椒、大蒜、盐等捣擂而成。擂辣椒味道辛辣爽口，既可直接蘸食，也可作为佐料调味。德江人喜欢用擂辣椒拌米饭、拌面条、炒菜等，不仅增添了菜肴的辣味，也激发了食材的鲜味。

5. 黑糯米粑

黑糯米粑是德江一道传统的糕点小吃，选用优质黑糯米磨粉制作而成。黑糯米粑口感软糯香甜，具有补血益气、健脾养胃等功效。德江的黑糯米粑做法多样，可以蒸、炸、煮汤等，其中蒸黑糯米粑最受欢迎。蒸好的黑糯米粑软糯可口，香气扑鼻，是德江人过节走亲访友的必备礼品。

6. 油茶

油茶是德江一道特色饮品，选用茶叶、菜籽油、生姜、花椒等熬制而成。油茶味道香浓醇厚，具有驱寒暖胃、提神醒脑等功效。德江的油茶一般在早餐或宵夜时食用，可以搭配油条、粑粑等小吃一起食用。香浓的油茶配上酥脆的油条，是德江人最享受的早餐。

7. 笋干炒腊肉

笋干炒腊肉是德江一道经典的农家菜，选用当地特产的笋干和腊肉炒制而成。笋干清脆爽口，腊肉咸香肥美，两者搭配炒制，鲜香十足，回味悠长。德江的笋干炒腊肉不仅是下饭佳品，也是宴客佳肴。

8. 蕨粑煮鸡蛋

蕨粑煮鸡蛋是德江一道独特的时令美食，选用新鲜的蕨粑和鸡蛋煮制而成。蕨粑清香爽口，鸡蛋鲜嫩营养，两者搭配煮制，营养丰富，味道鲜美。德江的蕨粑煮鸡蛋一般在春天蕨粑鲜嫩的时候食用，是德江人一年中不可错过的美食。

9. 糊辣菜

糊辣菜是德江一道家常菜肴，选用时令蔬菜和五花肉炒制而成。糊辣菜的制作方法简单，先将蔬菜和五花肉炒至断生，再加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料炒制，最后加入水煮至蔬菜软烂。糊辣菜味道鲜香麻辣，下饭又解馋，是德江人日常餐桌上经常出现的一道菜肴。

10. 糟辣花椒鸡

糟辣花椒鸡是德江一道极具特色的菜肴，选用鲜嫩的鸡肉配以糟辣椒、花椒等调料腌制而成。腌制好的鸡肉风味独特，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩入味。糟辣花椒鸡一般在宴席上作为冷菜食用，是德江宴席上的必备菜肴。

德江美食特色丰富多彩，以上推荐的只是其中一部分。如果您有幸来到德江，不妨品尝一下这些特色美食，领略德江独特的美食文化魅力。

2025-01-02

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