广州揭西美食攻略：舌尖上的揭西味道393

揭西，隶属于广东省揭阳市，是潮汕文化的发源地之一，拥有着丰富的饮食文化。来到广州，如果你想领略正宗的揭西美食，不妨跟随这份攻略，开启一场味蕾之旅。

一、揭西咸汤圆

揭西咸汤圆，是揭西极具代表性的传统小吃，其外形与北方汤圆相似，但馅料却截然不同。揭西咸汤圆的馅料通常是用猪肉、香菇、虾米、葱花等食材调味制作而成，咸鲜可口，让人回味无穷。

二、揭西牛肉丸

揭西牛肉丸，以其鲜嫩弹牙的口感和浓郁的牛肉香气而闻名。揭西牛肉丸的制作工艺非常讲究，选用新鲜牛肉手工捶打，加入淀粉等輔料，反复拍打直至牛肉胶质充分释放，形成劲道十足的口感。

三、揭西冻肉

揭西冻肉，是一种用猪肉制作的传统美食。揭西冻肉选用新鲜猪肉，剔除肥肉，将瘦肉切成薄片，加入盐、糖、酱油等调味料腌制后，再蒸熟晾凉，切成薄片食用。其口感软嫩，入口即化，回味悠长。

四、揭西猪肉脯

揭西猪肉脯，是用新鲜猪肉制作的传统风味小吃。揭西猪肉脯选用上好的猪后腿肉，切成薄片，加入盐、糖、五香粉等调味料腌制后，再晾干、烘烤而成。其外形呈片状，色泽金黄，口感酥脆，香气四溢。

五、揭西沙茶酱

揭西沙茶酱，是潮汕地区常用的调味料，由辣椒、蒜蓉、花生、香菜等多种食材调配而成。揭西沙茶酱具有独特的咸鲜辛辣风味，适用于各种菜肴调味，能够提鲜增香，让人食欲大开。

六、揭西蚝烙

揭西蚝烙，是一种以鲜蚝为主要食材制作的传统小吃。揭西蚝烙的做法是将新鲜蚝肉裹上面糊，放入热油中煎至金黄酥脆。其口感外酥里嫩，蚝肉鲜嫩多汁，蘸上特制的酱料后更加美味。

七、揭西鸭肉粥

揭西鸭肉粥，是揭西的特色早餐之一。揭西鸭肉粥选用新鲜鸭肉熬煮，加入大米熬制成粥。其粥品鲜甜可口，鸭肉软嫩入味，搭配油条、咸菜等小菜享用，更是美味可口。

八、揭西粿条

揭西粿条，是一种用米粉制作的传统小吃。揭西粿条的制作工艺非常考究，选用上等米粉，反复揉搓、拉扯成细长的条状，再蒸熟晾凉而成。其口感柔韧滑顺，久煮不烂，可搭配各种配菜炒制或煮汤食用。

九、揭西擂茶

揭西擂茶，是一种以茶叶、芝麻、花生等食材调配而成的养生饮品。揭西擂茶的制作方法是将茶叶、芝麻、花生等食材放入石臼中擂碎，然后加入热水冲泡而成。其汤色碧绿，口感醇厚，具有清热解毒、健胃消食的功效。

十、揭西春卷

揭西春卷，是一种用春卷皮包裹各种食材制作的传统小吃。揭西春卷的馅料通常是用猪肉、香菇、虾米、笋丝等食材调味制作而成。其春卷皮酥脆可口，馅料鲜香美味，深受当地人的喜爱。

来到广州，如果你想品尝正宗的揭西美食，不妨前往揭西老家、揭西菜馆等揭西风味的餐厅。这些餐厅不仅提供各种经典的揭西美食，而且还有一些创新菜品，让食客在品尝传统味道的同时，也能体验新的味蕾享受。

2025-01-01

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