上海老伴美食攻略：寻味传统老味道121

上海，这座国际大都市，不仅拥有摩登时尚的餐饮文化，也保留着许多传统老味道。这些由老伴们经营的小店，往往隐藏在街角巷弄间，承载着这座城市的记忆和风情。如果你想体验正宗的上海老伴美食，不妨跟随这篇攻略，去探寻这些充满市井气息的味蕾天堂。

经典小吃

油墩子

油墩子是上海人最爱的经典小吃之一。外皮金黄酥脆，内馅由糯米粉、肉末、香菇、虾皮等食材混合制成。咬一口，香气扑鼻，口感软糯鲜香。

生煎

生煎是沪上另一道人气小吃。薄薄的饼皮包裹着鲜美的肉馅，底部煎得金黄酥脆。上桌后趁热食用，汤汁鲜美，一口爆浆，令人回味无穷。

粢饭团

粢饭团是上海人的早餐标配。由糯米饭、油条、萝卜干等材料包裹而成，香脆软糯，营养丰富。通常搭配豆浆或豆腐脑食用。

特色面食

大排面

大排面是上海人最爱的面食之一。面条劲道爽滑，浇头是香酥的大排，加上卤蛋、青菜等配料，汤头鲜美醇厚，让人食欲大开。

阳春面

阳春面是上海面食的代表，也是最朴实无华的一道面。面条细嫩，汤底清澈，搭配葱花、酱油，清淡爽口，回味悠长。

葱油拌面

葱油拌面是上海家常面食中不可缺少的美味。面条劲道，拌上香气扑鼻的葱油，再撒上些许芝麻，鲜香开胃，让人欲罢不能。

特色小菜

糖醋小排

糖醋小排是上海人宴席上的必备菜肴。小排软烂入味，酸甜开胃，搭配上胡萝卜、青椒等配料，色香味俱全。

红烧狮子头

红烧狮子头是上海名菜之一。肉丸肥而不腻，酥松软烂，汤汁浓郁醇厚，令人垂涎三尺。

清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐是上海人的心头好。臭豆腐外表酥脆，内里嫩滑，搭配上秘制的酱汁，臭香扑鼻，让人欲罢不能。

推荐老伴美食店* 阿大葱油拌面：位于黄浦区新天地，是上海最有名的葱油拌面老店。
* 沈大成：位于黄浦区小绍兴路，是百年老字号，以大排面闻名。
* 南翔馒头店：位于嘉定区南翔镇，是上海最正宗的生煎馒头店。
* 老盛昌：位于黄浦区福州路，是上海著名的臭豆腐店。
* 老正兴：位于徐汇区肇嘉浜路，以糖醋小排和红烧狮子头闻名。

结语

上海老伴美食，承载着这座城市的历史和文化。这些由老伴们经营的小店，用他们精湛的手艺和真挚的热情，为人们带来一个个味蕾的盛宴。如果你有机会来到上海，不妨寻味这些老味道，感受这座城市的独特魅力。

2025-01-01

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