北京西城舌尖攻略：老北京味蕾的盛宴78

作为北京历史悠久的城区，西城孕育了无数美食佳肴。从老字号的宫廷御膳，到街头巷尾的平民小吃，这里汇聚了北京的精粹，满足了人们味蕾的渴望。

老字号京城名店

丰泽园：始建于清代，以宫廷御膳为主打，招牌菜包括炸烹小丸子、芥末墩儿等。

全聚德：烤鸭界的翘楚，曾为清朝贡品。全鸭皮酥肉嫩，京味十足。

萃华楼：百年老店，主营粤菜和京菜。招牌菜有蚝油炖鲍鱼、水晶虾仁。

胡同中的地道滋味

杨梅竹斜街：这条胡同是北京著名的美食街，汇聚了众多老字号小吃店。砂锅居的爆肚、兰记老汤的羊头肉、果子园的豆汁儿，都深受食客喜爱。

什刹海：什刹海一带是北京特色小吃的聚集地，有老舍茶馆的炸灌肠、护国寺小吃店的驴打滚、南锣鼓巷的糖葫芦等。

西城新势力

京A：融合了传统京菜和现代烹饪手法，打造出创新菜品。招牌菜有京酱八宝鸭、阿胶炖燕窝。

胡同里：以北京胡同文化为主题，主打时尚新派北京菜。招牌菜有黄焖羊肉、炒肝儿。

品味西城小吃

豆汁儿：一种用绿豆磨浆发酵的北京特色小吃，味道独特，酸香可口。

爆肚：牛或羊的肚子经过爆炒后，蘸着蒜汁儿食用，口感脆嫩，滋味鲜美。

炸灌肠：用面粉灌入肥肠，经过油炸后，外酥里嫩，香脆可口。

西城美食地图

为了方便食客寻味，现附上西城美食地图：
老字号京城名店：丰泽园（西长安街）、全聚德（前门大街）、萃华楼（东交民巷）
胡同中的地道滋味：杨梅竹斜街（西城区东南部）、什刹海（西城区北部）
西城新势力：京A（西城区新街口）、胡同里（西城区南锣鼓巷）

西城作为北京美食的宝库，汇聚了老字号京城名店、胡同中的地道滋味和西城新势力，足以满足食客们多元化的味蕾需求。不妨在历史悠久的胡同中，品味老北京的经典风味，或在现代时尚的餐厅里，体验新派京菜的创意和美味，让味蕾尽情绽放，领略西城的美食魅力。

2025-01-01

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