上海绍兴美食攻略:舌尖上的江南味道191
上海,这座现代都市,不仅以其繁华的摩天大楼和快节奏的生活而闻名,也以其丰富的美食文化而备受赞誉。而来自浙江的绍兴菜,以其鲜醇的本帮风味和雅致的江南情怀,在上海滩占有举足轻重的地位。如果你是一位美食爱好者,不妨跟着我们的这份攻略,开启一段舌尖上的绍兴之旅。
绍兴菜的特色
绍兴菜以其悠久的历史和独特的烹饪技法而闻名。它融合了江南水乡的风味,注重食材的新鲜和本味,以清淡鲜嫩、咸中带甜著称。绍兴菜最负盛名的莫过于黄酒醉料理,其中代表性的菜肴有醉蟹、醉虾和醉鸡,充分展现了绍兴黄酒醇厚鲜美的特点。
推荐的绍兴餐厅
在上海,有许多正宗的绍兴餐厅,提供地道的绍兴美食。以下我们推荐几家口碑较好的餐厅,供你参考:
绍兴状元楼(南京东路店):位于南京东路步行街上,环境优雅,菜肴精致,是宴请宾客的理想场所。
糯延东路绍兴菜馆:位于糯延东路上,是一家老字号绍兴菜馆,以其正宗的口味和亲民的价格而受到食客们的喜爱。
鸿运阁绍兴菜馆(茂名南路店):位于茂名南路上,菜肴种类丰富,尤其是黄酒醉料理,鲜香浓郁。
福楼绍兴菜馆(安福路店):位于安福路上,环境舒适,适合小酌几杯,品味绍兴黄酒和精致的绍兴小菜。
越王楼(上海新天地店):位于上海新天地,是绍兴菜中的高端品牌,菜肴精致华美,服务周到,是商务宴请或庆祝活动的理想选择。
必点的绍兴菜肴
如果你第一次品尝绍兴菜,以下几道经典菜肴绝对不能错过:
醉蟹:新鲜的大闸蟹浸泡在绍兴黄酒中,蟹肉鲜嫩入味,黄酒醇香扑鼻。
醉虾:活虾放入绍兴黄酒中浸泡,虾肉爽脆鲜甜,黄酒香气四溢。
醉鸡:鸡肉在绍兴黄酒中卤制而成,肉质软嫩多汁,黄酒香气浓郁。
东坡肉:选用五花肉红烧而成,肉质肥而不腻,入口即化,咸中带甜。
臭豆腐:绍兴的臭豆腐经过特殊发酵制成,闻起来臭,吃起来香,外酥内嫩,回味无穷。
沿途打卡美食
除了在餐厅里品尝绍兴菜,也可以沿途打卡一些地道的绍兴小吃和美食:
臭豆腐结:炸得酥脆的臭豆腐结,淋上酱汁,香脆可口。
萝卜丝饼:用萝卜丝、面粉和调味料制成的饼,香酥可口,老少皆宜。
五香豆干:豆腐干加入五香料卤制而成,咸香可口,是小酌几杯的最佳下酒菜。
绍兴霉千张:千张经过发酵制成,口感独特,滋味鲜美。
油焖笋:选用新鲜春笋,用油焖制而成,笋香浓郁,鲜嫩可口。
上海绍兴美食之旅,不仅是一次味蕾的盛宴,也是一次江南文化之旅。从餐厅里精雕细琢的绍兴菜肴到街头巷尾的绍兴小吃,无不体现着绍兴这座城市的独特魅力。如果你热爱美食,那么上海的绍兴菜绝对值得你一探究竟。
2025-01-01

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