北京北城美食地图：舌尖上的京城掠影80

北京，这座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化底蕴，更汇聚了来自全国各地的美食佳肴。其中，北城作为北京的中心地带，更是美食天堂，有着数不尽的美味等着你探索。

烤鸭

北京烤鸭是北城美食的代表，闻名中外。全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店历史悠久，烤鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，蘸上特制的酱料，回味无穷。

豆汁儿

豆汁儿是北京北城特有的传统小吃，由绿豆发酵而成。它的味道独特，有着酸臭味，乍入口中可能难以接受，但喝惯了却觉得异常鲜美。

炸酱面

炸酱面是北京最受欢迎的面条之一。黄瓜丝、豆芽、黄豆、肉末，浇上香浓的炸酱，搅拌均匀，味道咸香浓郁，让人欲罢不能。

老北京炸糕

老北京炸糕是北京的传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯。咬一口，满口都是红豆沙的香甜，令人回味无穷。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京北城的一道特色美食，由猪肠、猪肺、火烧等食材卤制而成。卤汤浓郁，五香俱全，火烧吸饱了卤汁，软烂入味，令人唇齿留香。

驴打滚

驴打滚是北京北城著名的糕点小吃，因外形酷似驴在打滚而得名。糯米粉和豆面包裹着红豆沙馅，外层撒上黄豆粉，口感香甜软糯，令人爱不释口。

爆肚儿

爆肚儿是北京北城的一道名小吃，由牛肚切成薄片，放入沸水中烫熟，蘸上蒜泥、醋、香油等调料食用。爆肚儿鲜嫩爽脆，略带嚼劲，令人回味无穷。

炒肝儿

炒肝儿是北京北城的一道特色小吃，由猪肝和猪肠炒制而成。肝肠脆嫩，汤汁浓郁，配上醋、蒜、辣椒油等调料，酸辣爽口，令人食指大动。

豆面糕

豆面糕是北京北城的一道传统小吃，由豆面、白糖、芝麻等食材制成。口感细腻绵密，甜而不腻，是老北京人喜爱的美食。

门钉肉饼

门钉肉饼是北京北城的一道特色小吃，因外形酷似古代门钉而得名。面皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口，满嘴都是香气，令人垂涎欲滴。

此外，北城还有许多其他值得品尝的美食，如：* 砂锅居的砂锅
* 北新桥肉丝炒饼
* 护国寺小吃
* 南来顺的涮羊肉
* 隆福寺的豌豆黄

当你漫步在北京北城的街头，随处可见各种美食小吃。无论是老字号的招牌菜，还是街边小摊的美味小吃，都能让你感受到北京这座城市深厚的美食文化。快来开启你的北城美食之旅吧！

2025-01-01

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