北京美食攻略：不可错过的糕点天堂21

前言

北京，这座历史悠久、文化底蕴深厚的古都，不光拥有丰富的历史遗迹和人文景观，其美食文化也博大精深。糕点，作为北京饮食文化中不可或缺的一部分，更是以其酥脆香甜、精致可口而闻名。本文将为您献上北京美食攻略中的糕点篇，带您探寻这座城市糕点界的殿堂。

京八件

京八件是北京糕点中的经典代表，以八种形色各异、口感丰富的糕点组合而成。这八种糕点分别是：果脯酥皮、白皮松软、羊角酥、萨其马、驴打滚、兰花酥、萨其玛和椒盐酥饼。京八件不仅口感味道俱佳，而且造型精美，承载着浓郁的京味文化。

艾窝窝

艾窝窝是北京街头的一种常见小吃，以艾草汁和糯米粉制成。艾窝窝呈圆形，表面粘着黄豆粉，入口香甜糯软，带着淡淡的艾草清香。每逢清明前后，北京人都有吃艾窝窝的习俗，以祈求身体健康、驱邪辟疫。

驴打滚

驴打滚是北京糕点中造型最独特的一种。它由黄米面粉制成，里面包裹着豆沙馅，外层裹上炒熟的黄豆粉。驴打滚外观呈黄褐色，表面不平整，如同驴在泥地里打过滚一般，故得名驴打滚。其口感香甜软糯，豆沙馅细腻绵密，黄豆粉酥脆可口。

炸糕

炸糕是北京小吃中另一种深受喜爱的糕点。它以糯米粉为原料，包裹着豆沙馅，经过油炸而成。炸糕外皮酥脆，内馅香甜，一口咬下去，豆沙馅软软糯糯，令人回味无穷。炸糕不仅是北京人喜爱的早餐，也是逢年过节必备的食品。

糖耳朵

糖耳朵是一种历史悠久的北京小吃，以猪皮冻为原料，经过油炸后再裹上糖衣。糖耳朵形似耳朵，酥脆可口，甜而不腻。糖耳朵不仅是北京人喜爱的零食，也是老北京胡同里的常见小吃。

豌豆黄

豌豆黄是北京小吃中的又一经典。它以豌豆粉为原料，经过熬煮、冷却后凝固而成。豌豆黄口感细腻绵密，软糯香甜，带着淡淡的豌豆清香。豌豆黄不仅可以作为早餐或零食，也可以用来制作各种糕点和甜品。

鸽子窝

鸽子窝是一种北京独有的糕点，以糯米粉和豆沙馅为原料，经过蒸制而成。鸽子窝形似鸽子窝，顶部呈白色，底部呈黑色，寓意吉祥如意。鸽子窝口感香甜软糯，豆沙馅绵密细腻，是北京人逢年过节必备的糕点。

焦圈

焦圈是北京街头常见的一种小吃，以小麦粉为原料，经过油炸而成。焦圈的外形呈圆环状，炸至金黄色，酥脆可口。焦圈可以作为早餐或零食，也可以作为其他小吃的配料。焦圈香气浓郁，口感酥脆，是北京人喜爱的街头小吃之一。

云片糕

云片糕是北京传统糕点中的一种，以山楂糕为原料，切成薄片而成。云片糕片薄如纸，晶莹剔透，酸甜可口，带着淡淡的山楂清香。云片糕不仅可以作为零食，还可以作为茶点或糕点装饰。

结语

北京的糕点文化源远流长，品种繁多，味道独特。以上介绍的只是北京糕点众多品种中的一部分。如果您来到北京，不妨抽空走街串巷，品尝这些美味的糕点，感受这座古都的糕点文化。

2024-12-31

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