广州出发，平遥古镇深度美食攻略：从岭南风味到晋商盛宴196

广州，一座充满岭南风情的现代化都市；平遥，一座保存完好的明清古城，拥有深厚的晋商文化底蕴。从热带的潮湿到北方干燥的古韵，一次广州到平遥的旅行，不仅是一场穿越时空的旅程，更是一场味蕾的盛宴。这篇攻略将带你领略从广州出发，探索平遥古镇美食的独特魅力，让你吃遍平遥的特色小吃，感受晋商文化的独特韵味。

一、行前准备：美食地图与时间规划

前往平遥，建议提前规划好行程，并做好美食功课。从广州到平遥，交通方式可以选择飞机（飞往太原，再转车至平遥）或高铁（同样需要转车）。考虑到旅途时间较长，建议安排充足的游玩时间，至少3天2夜才能较为完整地体验平遥古城。出发前，可以参考一些旅行网站、美食博客以及当地旅游指南，制作一份属于你自己的平遥美食地图，将想吃的美食标记出来，并根据行程安排合理规划用餐时间。此外，可以下载一些翻译软件，方便与当地商家沟通，也便于了解一些小吃摊位的名称和特色。

二、平遥古镇特色美食推荐：

平遥的美食以晋菜为主，讲究原汁原味，多以面食、肉食和当地特产为主。与广州的甜酸鲜香相比，平遥的美食更偏向咸香厚重。以下推荐几种必尝美食：

1. 平遥牛肉：这绝对是平遥的招牌美食，也是来平遥必尝的美味。平遥牛肉历史悠久，制作工艺独特，选用优质黄牛肉，经过腌制、风干、烹制等多道工序，口感独特，肥而不腻，香气四溢。无论是作为零食，还是下酒菜，都是绝佳的选择。推荐品尝老字号的平遥牛肉，其品质更有保障。

2. 平遥碗托：这是一种用绿豆淀粉制成的独特小吃，形状如同一个个小碗，晶莹剔透。碗托可以搭配不同的酱料，例如醋、蒜泥、辣椒油等，口感爽滑，清凉解暑，尤其适合夏季食用。在古城内有很多小店出售碗托，可以根据个人口味选择。

3. 平遥猫耳朵：这是一种形状像猫耳朵的面食，柔软筋道，富有嚼劲。猫耳朵一般搭配肉汤或素汤食用，汤汁鲜美，面食爽滑，是平遥当地人喜爱的早餐或午饭选择。寻找一些街边小店，可以品尝到最正宗的平遥猫耳朵。

4. 平遥推光饼：这是一种烙制的面饼，色泽金黄，口感酥脆，带有芝麻的香气。推光饼可以作为主食，也可以作为零食，携带方便。购买推光饼的时候，可以选择一些手工制作的，口感会更加香脆。

5. 平遥豆腐脑：平遥的豆腐脑和南方地区的豆腐脑有所不同，口感更加厚实，味道也更加浓郁。可以选择搭配不同的调料，例如辣椒油、醋等，根据个人喜好调整口味。

6. 其他小吃：除了以上推荐的几种美食，平遥古镇还有很多其他值得尝试的小吃，例如各种面食、凉粉、糕点等等。不妨在古镇里漫步，发现更多惊喜。

三、美食体验建议：

1. 选择合适的用餐地点：平遥古镇内既有高档餐厅，也有街边小吃摊，选择适合自己预算和口味的餐厅用餐即可。建议尝试一些老字号餐厅，口味更有保障。

2. 注意卫生：选择用餐地点时，要注意环境卫生，选择干净卫生的餐厅或小吃摊。购买街边小吃时，也要注意食品安全。

3. 提前了解价格：一些热门景点附近的餐厅价格可能会略高，建议提前了解价格，避免被宰。