达州地道美食探秘：10大必吃小吃及特色菜推荐112

达州，四川省下辖地级市，地处川渝结合部，拥有丰富的物产和独特的饮食文化。这里不仅有令人垂涎欲滴的川菜，更有许多独具特色的地方小吃，让人回味无穷。今天，就让我这个资深吃货带大家一起探秘达州的美食世界，推荐十大小吃和特色菜，让你的达州之旅更加精彩！

一、小吃篇：

1. 达州凉粉： 达州凉粉堪称一绝，不同于其他地方的凉粉，达州凉粉以其独特的制作工艺和调味秘方而闻名。其口感爽滑劲道，麻辣鲜香，佐以香菜、葱花、花生碎等，更是锦上添花。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗热腾腾的凉粉都能让人倍感舒畅。许多当地人早餐就爱吃一碗凉粉，可见其受欢迎程度。

2. 宣汉蒸馍： 宣汉蒸馍是宣汉县的特色小吃，以其松软可口，外皮酥脆，内里柔软的口感深受人们喜爱。蒸馍多为圆形，大小适中，方便携带和食用。无论是作为主食还是点心，都非常不错。很多当地人都会买上几个当早餐或者下午茶。

3. 万源凉面： 万源凉面与达州凉粉有异曲同工之妙，但其口味更加清爽。面条劲道爽滑，配上秘制的酱汁，酸辣可口，令人回味无穷。特别是夏天吃上一碗，那真是透心凉，心飞扬。

4. 通川豆花： 通川豆花是达州通川区的特色小吃，豆花细嫩滑爽，汤汁鲜美，麻辣适中。豆花可以根据个人口味选择不同的佐料，例如：香菜、葱花、辣椒油等等，口感丰富多样。

5. 渠县锅盔： 渠县锅盔，外形扁平，色泽金黄，皮酥里嫩，香气扑鼻。它采用独特的制作工艺，烤制出来的锅盔既有小麦的麦香，又有独特的焦香，是当地人最喜爱的主食之一，也可以当做小吃。

6. 达州烧烤： 达州的烧烤种类繁多，味道鲜美，价格实惠。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，都能在烧烤摊上找到。加上各种调味料，香味四溢，让人欲罢不能。夜幕降临，三五好友围坐一起，吃着烧烤，喝着啤酒，是达州人最惬意的生活方式之一。

二、特色菜篇：

7. 大竹板鸭： 大竹板鸭是达州大竹县的特色菜，以其独特的腌制方法和烹饪工艺而闻名。鸭肉肥而不腻，鲜香可口，色泽红亮，令人食指大动。常用于宴席，是馈赠亲友的上佳之选。

8. 达州血旺： 达州血旺以猪血为主要原料，口感嫩滑，配以各种蔬菜和调味料，麻辣鲜香，是当地人非常喜爱的一道菜。

9. 河鱼炖豆腐： 达州地处丘陵地区，河流众多，因此河鲜资源丰富。河鱼炖豆腐是当地的一道特色菜，以新鲜的河鱼和豆腐为主要食材，汤汁鲜美，鱼肉细嫩，豆腐软糯，是一道老少皆宜的美味佳肴。

10. 腊肉炒饭： 达州腊肉香气扑鼻，肥而不腻，用腊肉炒饭，米饭粒粒分明，腊肉的香味渗透到米饭中，咸香可口，是不可多得的一道美味。

结语：

以上仅仅是达州美食小吃的一小部分，还有许多其他的美味等待着你去发现。建议大家有机会前往达州，亲自品尝这些地道的美食，感受达州独特的饮食文化魅力。记住，在品尝美食的同时，也要留意当地人的饮食习惯，尊重当地的风俗人情哦！祝大家在达州吃得开心，玩得尽兴！

2025-09-08

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