贵阳必吃美食小吃全攻略：从街头巷尾到星级酒店129

贵阳，一座依山傍水的城市，不仅风景秀丽，更以其独特的美食文化闻名于世。这里的小吃，不仅种类繁多，而且口味独特，融合了贵州、四川等地的饮食特色，辣而不燥，鲜而不腻，令人回味无穷。今天，就让我这个资深吃货，带大家一起探索贵阳的美食世界，从街头巷尾的平民小吃到星级酒店的精致菜肴，让你的味蕾来一次酣畅淋漓的旅行！

一、街头巷尾的经典小吃：

贵阳的街头巷尾，隐藏着无数的美食宝藏。随便拐个弯，都能发现令人垂涎欲滴的小吃摊位。以下推荐几款必尝的经典小吃：

1. 肠旺面：这是贵阳的“市名片”，几乎每个来贵阳的游客都会品尝。肥肠软糯入味，酸菜爽脆，再加上浓郁的汤底，面条劲道弹牙，香辣鲜美，让人欲罢不能。推荐老牌肠旺面馆，味道正宗，分量十足。

2. 丝娃娃：这道小吃名字非常特别，它实际上是用薄如蝉翼的糯米皮包裹着各种各样的馅料，比如酸萝卜、黄瓜丝、豆芽、花生米等等，再蘸上特制的酱料食用。口感丰富，酸辣爽口，是解暑佳品。建议选择人多的摊位，保证食材新鲜。

3. 烙锅：类似于火锅，但更注重食材的搭配和烹调方式。烙锅的锅底是特制的，可以将各种蔬菜、肉类、菌菇等食材放在锅底烙制，香气四溢，味道鲜美。适合多人一起分享，热闹非凡。

4. 酸汤鱼：贵州的酸汤鱼名扬四海，贵阳的酸汤鱼自然也别具一格。汤酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，配上各种时蔬，营养丰富，回味悠长。可以选择口味偏辣或偏酸的版本，根据个人喜好选择。

5. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉以其独特的汤底和牛肉闻名，汤底鲜美醇厚，牛肉软烂入味，粉条爽滑劲道，再搭配上香菜、葱花等点缀，堪称一绝。推荐去花溪当地品尝，味道更正宗。

二、星级酒店的精致菜肴：

除了街头巷尾的平民美食，贵阳的星级酒店也提供许多精致的贵州菜肴，让你在享受美味的同时，体验高品质的服务。这些菜肴往往在传统的基础上进行创新和改良，既保留了原有的风味，又增添了现代元素。

1. 贵州特色菜肴：很多星级酒店都会推出贵州特色菜肴的套餐，比如遵义豆花面、恋爱豆腐果、竹筒饭等等。这些菜肴的食材和制作工艺都更加讲究，味道更加细腻精致。

2. 融合菜系：一些星级酒店还会推出融合菜系，将贵州菜与其他菜系相结合，创造出别具一格的美味。例如，将贵州的辣味与西餐的烹饪手法相融合，既保留了贵州菜的特色，又增添了西餐的精致感。

3. 高品质食材：星级酒店使用的食材通常都是高品质的，例如新鲜的野生菌、高山蔬菜等等，这使得菜肴的味道更加鲜美。