成都十大必尝特色美食，来了就别想走了140

成都，一座拥有悠久历史和丰富文化的城市，以其独特的川菜而闻名。如果你来到成都，这些特色美食绝对不容错过，让你流连忘返，回味无穷。

1. 火锅

火锅是成都的标志性美食，也是全国闻名的川菜之一。成都火锅以其麻辣鲜香的汤底和丰富的食材而著称。在这里，你可以根据自己的口味选择不同辣度的汤底，并从各种新鲜蔬菜、肉类和豆制品中挑选自己喜欢的食材。沸腾的火锅将食材煮熟，汤底也被食材的鲜美所浸润，形成一锅令人欲罢不能的美味。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，相传由一位名叫陈麻婆的厨师所创。这道菜以其鲜嫩的豆腐、香辣的肉末和鲜美的汤汁而闻名。麻婆豆腐的制作工序并不复杂，但对调料的掌控非常重要，只有掌握好麻、辣、鲜、香的平衡，才能做出正宗美味的麻婆豆腐。

3. 回锅肉

回锅肉也是一道著名的川菜，其做法较为简单，但味道却十分诱人。回锅肉选用上好的五花肉，先煮熟后切片，再与豆瓣酱、葱姜蒜等调料一起翻炒。回锅肉的肉片肥而不腻，豆豉的香味浓郁，是一道下饭神器。

4. 担担面

担担面是成都街头随处可见的美食，起源于挑担叫卖的小贩。担担面的面条细软劲道，汤汁浓厚香辣，上面铺着肉末、花生碎和葱花。担担面看似简单，但味道却十分丰富，辣味中带着一丝甜味，堪称成都小吃的代表。

5. 钟水饺

钟水饺是成都的一家百年老店，其水饺以皮薄馅大、味道鲜美而著称。钟水饺的水饺皮是用上好的面粉和水调制而成，薄如蝉翼，晶莹剔透。馅料则选用上等猪肉、蔬菜和调料，包制成一个个饱满的饺子。煮熟后的钟水饺皮软馅嫩，汤汁鲜美，令人回味无穷。

6. 龙抄手

龙抄手是成都的另一种特色小吃，因其形似龙舟而得名。龙抄手的皮薄如纸，馅料以猪肉和调料为主，口感嫩滑，味道鲜美。龙抄手通常以红油汤底为主，加入葱姜蒜等调料，鲜香麻辣，令人欲罢不能。

7. 甜水面

甜水面是成都的一道甜味小吃，其做法与担担面相似，但调味却截然不同。甜水面以红薯粉条为主料，煮熟后沥干水分，再淋上麻酱、蒜泥、辣椒油等调料。甜水面的味道酸甜可口，麻酱的香浓与辣椒油的辣味完美融合，让人忍不住一口接一口。

8. 冰粉

冰粉是成都夏季不可或缺的消暑美食，其做法简单，但口感却十分清爽。冰粉是用薜荔果的籽制成，外观晶莹剔透，形似凉粉。食用时，可以在冰粉中加入红糖水、水果、坚果等配料，酸甜可口，冰凉爽口，是炎炎夏日中的一抹清凉。

9. 糖油果子

糖油果子是成都的一道传统小吃，其做法是用糯米粉和水制成面团，搓成球形后油炸，再裹上糖粉。糖油果子外酥里软，香甜软糯，是成都人早餐或下午茶的绝佳选择。

10. 钵钵鸡

钵钵鸡是成都的一道冷菜小吃，其做法是用鸡肉和各种蔬菜串成串，再放入特制的辣味汤汁中浸泡。钵钵鸡的汤汁由豆瓣酱、辣椒油、花椒油等调料调制而成，鲜香麻辣，鸡肉和蔬菜在汤汁中充分吸收了味道，口感嫩滑入味，让人欲罢不能。

2024-12-16

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