徐州早市寻味记：10种不容错过的特色美食168

徐州，这座拥有悠久历史的文化名城，不仅拥有丰富的历史遗迹和人文景观，更蕴藏着无数令人垂涎的特色美食。而要真正体验徐州的饮食文化精髓，就不得不去早市走一遭。熙熙攘攘的人群，琳琅满目的商品，以及空气中弥漫着的各种诱人香味，构成了徐州早市独有的魅力。今天，就让我带大家一起探寻徐州早市那些不可错过的特色美食。

一、早餐扛把子：牛肉汤

说到徐州早市，不得不提的就是那热气腾腾的牛肉汤。不同于其他地方的清淡口味，徐州牛肉汤以其浓郁的汤底和丰富的配料而闻名。汤底一般是用牛骨、牛腩等熬制而成，汤色浓郁，香味扑鼻。牛肉切成薄片，入口软烂，肥而不腻。配上翠绿的香菜、爽脆的萝卜丝、以及几滴香油，鲜美无比，暖胃又暖心。不少老字号牛肉汤店，每天清晨便排起长队，可见其受欢迎程度。

二、地道小吃：烙馍卷菜

烙馍卷菜是徐州人早餐的另一种选择，也是许多外地游客慕名而来必尝的特色小吃。薄薄的烙馍，外焦里嫩，带着麦香。里面卷着各种时令蔬菜，如黄瓜、豆芽、白菜等，再配上土豆丝、粉条等，淋上特制的酱汁，卷起来一口咬下，层次丰富，口感极佳。既能饱腹，又能品尝到食材的原汁原味。

三、风味独特：灌汤包

虽然灌汤包并非徐州独有，但徐州的灌汤包也自成一派，有着独特的风味。皮薄馅大，汤汁鲜美，一口咬下去，汤汁四溢，鲜香满嘴。馅料通常以猪肉为主，加入葱姜等调料，鲜美多汁。早市上许多小摊贩售卖灌汤包，价格实惠，味道地道。

四、酥脆可口：油条油饼

油条和油饼是徐州早市上常见的早餐选择，也是许多人童年的回忆。金黄酥脆的油条，配上豆浆或牛奶，是经典的早餐搭配。油饼则更加松软，入口即化，香甜可口。不同摊位的油条和油饼，制作方法略有不同，口感也各有千秋，值得细细品味。

五、甜点诱惑：鸡蛋饼

喜欢甜食的朋友，一定不能错过徐州早市的鸡蛋饼。摊主现场摊制，金黄色的鸡蛋饼，散发出诱人的香味。里面可以根据个人喜好添加各种配料，如葱花、香菜、火腿等。淋上蜂蜜或糖浆，香甜可口，是不错的早餐甜点选择。

六、特色面食：杠子面

杠子面是徐州的一种特色面食，面条粗细均匀，劲道爽滑。早市上有很多小店售卖杠子面，可以根据个人喜好选择汤面或干拌面，再配上各种菜码，例如白菜、豆腐、肉丝等，营养丰富，味道鲜美。

七、地方特产：沛县辣汤

沛县辣汤是徐州沛县的特色小吃，以其独特的辣味而闻名。汤底是用各种香料熬制而成，味道鲜香麻辣，回味悠长。里面通常会加入各种蔬菜和肉类，营养丰富，适合口味偏重的朋友。