舌尖上的广州：不容错过的美食攻略55

广州，一座以美食闻名的千年古城，汇集了广东各地和世界各地的美味佳肴，是美食爱好者的天堂。如果你计划到广州探寻美食，一份详尽的美食攻略必不可少。以下为您提供一份广州美食攻略，带您领略这座城市令人垂涎欲滴的美食魅力。

早茶

广州早茶文化享誉海内外，是体验广州美食的必修课。茶楼林立，每逢清晨，食客们便络绎不绝地前往享用早茶。点心种类繁多，有经典的虾饺、烧卖、肠粉，也有创新现代的甜品点心。搭配一壶香茗，细细品味广州人的精致生活。

烧鹅

烧鹅是广州最负盛名的招牌菜之一。选用肥美多汁的鹅，经腌制后叉烧，皮脆肉嫩，油脂丰满，蘸点梅子酱，酸甜可口，令人回味无穷。南园酒家、陶陶居等老字号酒楼的烧鹅尤为出名。

白切鸡

白切鸡是另一道广州传统名菜，选用本地清远鸡，清水白煮，保持鸡肉的原汁原味。蘸上姜葱酱汁，鸡肉鲜嫩爽滑，酱汁鲜香浓郁。文昌鸡、清远鸡是白切鸡的最佳选择。

肠粉

肠粉是广州的街头小吃，由米浆蒸制而成，薄如蝉翼，滑嫩爽口。常见馅料有虾肉、猪肉、鸡蛋等，淋上酱油、芝麻油，瞬间唤醒你的味蕾。肠粉店遍布广州的大街小巷，推荐北园酒家的干蒸肠粉和惠如楼的厚蒸肠粉。

云吞面

云吞面是广州最受欢迎的平民美食之一。云吞皮薄馅靓，面条爽滑劲道，汤底浓郁鲜香。老字号云吞面馆数不胜数，如陈添记、周记云吞面、麦奀记等，每家都有自己的特色。

艇仔粥

艇仔粥是广州水乡的一道特色美食，由艇仔上售卖而得名。粥底绵软细腻，配料丰富，有鱼片、虾仁、猪肝、花生、油条等，味道鲜甜可口。恩宁路的陈添记艇仔粥和西关宝华的面包诱惑艇仔粥是推荐品尝的。

双皮奶

双皮奶是广州的传统甜品，由牛奶蒸制而成，表面有一层凝结的奶皮，口感细腻嫩滑，奶香浓郁。顺德的大良双皮奶最为出名，有着“广东第一甜”的美誉。

虾饺皇

虾饺皇是广东点心中最具代表性的品类，由晶莹剔透的虾饺皮包裹着饱满的虾肉馅料，蒸制后外皮Q弹，虾肉鲜甜弹牙。虾饺皇的制作工艺精细复杂，考验厨师的技艺。

芋头糕

芋头糕是广州的冬季街头小吃，由芋头蒸制而成，口感软糯香甜，有咸甜两种口味。南园酒家的咸水角芋头糕和惠如楼的葱花芋头糕是必尝的。

虾仁炒河粉

虾仁炒河粉是广州的经典家常菜，用河粉、虾仁、豆芽、韭黄等食材炒制而成，味道鲜香浓郁，河粉劲道滑口。沙河粉和陈村粉是炒河粉的最佳选择。

2024-12-29

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