贵阳街头巷尾：10大不容错过的特色小吃攻略162

贵阳，一座充满魅力的西南名城，不仅拥有秀丽的自然风光，更藏匿着无数令人垂涎欲滴的街头小吃。这些美食，往往深藏于不起眼的街角巷尾，却以其独特的风味和浓郁的地域特色，征服着每一个来访的食客。今天，就让我们一起踏上这场贵阳街头美食之旅，探索那些不容错过的特色美味！

1. 肠旺面：贵阳的灵魂之味

提到贵阳小吃，就不得不提肠旺面。这碗看似简单的面食，却承载着贵阳人浓厚的乡愁和记忆。肥肠、猪血旺、青菜、木耳等食材，在特制的酱料中翻滚，汤底浓郁鲜香，面条劲道爽滑，一口下去，唇齿留香，令人回味无穷。许多老字号的肠旺面馆，往往排着长长的队伍，可见其受欢迎程度。寻找一家评价好的老店，才能品尝到最正宗的肠旺面风味。需要注意的是，肠旺面的辣度较高，不太能吃辣的朋友可以提前告知店家减辣。

2. 丝娃娃：贵州特色小吃界的“网红”

丝娃娃，顾名思义，就是用薄如蝉翼的米皮包裹着各种馅料的小吃。米皮柔软筋道，内馅则丰富多样，包括酸萝卜、豆腐干、折耳根、花生米、海带丝等等。这些食材的搭配，酸、辣、香、脆兼具，口感层次丰富，让人欲罢不能。丝娃娃的外形小巧玲珑，一口一个，非常适合作为下午茶或休闲小吃。你可以选择在街头巷尾的小摊上购买，也可以在一些餐馆里品尝到更精致的版本。

3. 恋爱豆腐果：外酥里嫩的甜蜜诱惑

“恋爱豆腐果”的名字听起来就浪漫十足，它是一种用豆腐制成的小吃。将豆腐切块后，裹上蛋液和淀粉，再放入油锅中炸至金黄酥脆。外层香脆，内里柔软，咬一口，热气腾腾，豆腐的鲜香与油炸的酥脆完美结合。许多店家会在豆腐果上淋上甜辣酱汁，甜而不腻，辣而不燥，更添一份风味。这种小吃价格亲民，是逛街解馋的不二之选。

4. 豆腐圆子：老少皆宜的传统美味

豆腐圆子是贵州的一种传统小吃，以豆腐为主要原料，加入各种调味料后制成圆子，再放入锅中煎炸或煮制。外酥里嫩，鲜香可口，是老少皆宜的美食。在贵阳街头，许多小吃摊都会售卖豆腐圆子，可以根据自己的口味选择不同的做法和口味。

5. 烤脑花：重口味爱好者的天堂

对于喜欢重口味的朋友来说，烤脑花绝对是不可错过的美食。新鲜的猪脑花经过腌制和烤制，散发出独特的香味，口感软嫩，富有嚼劲。虽然有些人可能对脑花不太适应，但喜欢它的朋友往往会被其独特的风味所征服。需要注意的是，一定要选择卫生条件良好的摊位购买，以保证食品安全。

6. 贵州凉粉：清凉爽口的夏日佳品

炎热的夏季，一碗冰凉爽口的贵州凉粉绝对是解暑佳品。用豌豆粉制成的凉粉，晶莹剔透，配上各种佐料，如辣椒油、蒜泥、醋等，酸辣爽口，清凉解暑。凉粉的口感滑嫩，入口即化，让人回味无穷。

7. 米豆腐：简单却美味的小吃

米豆腐是一种用大米磨制而成的豆腐，口感软糯，清香可口。可以加入各种佐料，根据自己的喜好调制成不同的口味。简单的食材，却能做出如此美味的小吃，这也是贵州小吃的一大特色。

8. 酸汤鱼：贵州名菜的街头简化版

虽然酸汤鱼通常是餐馆里的主菜，但在贵阳街头，你也能找到一些简化版的酸汤鱼小吃。它们可能没有餐馆里那么精致，但酸爽的汤汁和鲜美的鱼肉仍然能让你感受到贵州酸汤的魅力。

9. 油炸粑粑：香脆可口的街头小吃

油炸粑粑，顾名思义，就是将米浆做成粑粑后油炸而成。外酥里嫩，香脆可口，是许多人童年的回忆。在贵阳街头，你可以看到许多小摊在售卖油炸粑粑，价格便宜，是解馋的好选择。

10. 各种水果：新鲜的季节美味

贵阳的水果也是一大特色，例如火龙果、猕猴桃、李子等等，新鲜又美味。在街头巷尾，你也能找到许多售卖水果的小摊，价格实惠，可以买来解渴解暑。

总而言之，贵阳的街头小吃丰富多样，让人目不暇接。以上只是一些比较常见的推荐，实际还有更多值得探索的美食等待你去发现。下次来贵阳旅游，别忘了放慢脚步，去街头巷尾寻找那些隐藏的美味，感受这座城市的独特魅力吧！ 记住，吃货的旅程永不停歇！

2025-05-24

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