赣州地道油香美食地图：探寻舌尖上的赣南风味351

赣州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其独特的地理位置和人文环境孕育了别具一格的美食文化。许多人对赣州的印象停留在客家菜的清淡，但其实，赣州的美食江湖里，也暗藏着不少“油腻”却令人回味无穷的美味。这些油香四溢的佳肴，往往是赣州人心中最难以割舍的乡愁味道，也是外地游客探寻赣南风情不可错过的体验。今天，就让我们一起踏上这趟“油腻”的美食之旅，探寻赣州那些令人垂涎欲滴的油香美食及其推荐地点。

一、各种各样的“裹”：油炸的极致诱惑

赣州人对油炸食物有着特殊的偏爱，各种各样的油炸小吃遍布街头巷尾，香气四溢，令人难以抗拒。以下推荐几个必尝的“裹”类美食：

1. 油炸粿：这或许是赣州最具代表性的油炸小吃之一。米浆裹着各种馅料（例如萝卜丝、韭菜、豆芽等），下锅油炸至金黄酥脆，外皮香脆，内馅软糯，一口下去，满足感爆棚。推荐地点：赣州各大小夜市、早点摊均有售，尤其以章贡区、南康区等地的夜市最为集中。

2. 薯条/地瓜条：这可不是麦当劳的薯条，赣州的薯条或地瓜条通常切得更厚实，炸得更酥脆，口感更扎实，常常蘸着辣椒粉或者蒜蓉酱一起食用，香辣可口，停不下来。推荐地点：几乎所有小吃摊、夜市都能找到，尤其在学校附近，更是学生们的最爱。

3. 油炸豆腐：赣州的油炸豆腐块头较大，外皮金黄酥脆，内部柔软鲜嫩，常常裹上调味料，例如辣椒粉、孜然粉等，香辣的味道让人回味无穷。推荐地点：各大夜市、早点摊、以及一些小餐馆都能吃到。

4. 油条：虽然油条全国各地都有，但赣州的油条，尤其是清晨刚炸好的油条，外酥里嫩，配上豆浆或米粉汤，是许多赣州人一天的完美开始。推荐地点：早点摊、早餐店。

二、 “炖煮”的浓香：汤汁的诱惑

除了油炸，赣州的炖煮类美食也十分出色，汤汁浓郁，肥而不腻，是另一道独特的油香体验：

1. 炖汤类：例如猪脚汤、粉蒸肉、扣肉等，这些菜肴通常采用慢炖的方式，将肉类炖得软烂入味，汤汁浓郁，肥而不腻。推荐地点：许多赣州菜馆、酒楼都有供应，建议选择老字号或口碑较好的餐厅。

2. 卤水类：赣州的卤水菜肴，例如卤猪蹄、卤鸭翅等，也是一大特色。经过长时间的卤制，肉质入味，香气四溢，肥而不腻，让人欲罢不能。推荐地点：各大菜市场、夜市常有卤菜摊位，味道各有千秋，可以多尝试几家。

三、其他油香美食推荐

除了以上提到的，赣州还有许多其他油香美食值得一试：