舌尖上的盛宴：2012北京美食攻略259

北京，一座有着悠久历史与丰富文化的古都，也是一座美食天堂。来到北京，除了欣赏雄伟的故宫和壮观的长城，品尝当地美味佳肴也是不可错过的体验。2012年，北京将举办奥运会，来自世界各地的游客将汇聚于此。为了让您在北京享受到一场舌尖上的盛宴，我们特地整理了这份美食攻略。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京最著名的美食之一。其制作历史悠久，选用优质的北京填鸭，经过独特的烤制工艺，烤制出的鸭皮香酥金黄，鸭肉鲜嫩多汁。配以特制的荷叶饼、葱丝、黄瓜丝，蘸上甜面酱，一口咬下，酥脆、鲜嫩、香甜，令人回味无穷。推荐品尝北京全聚德烤鸭店和便宜坊烤鸭店。

涮羊肉

涮羊肉是另一道北京传统名菜。将新鲜羊肉切成薄片，在沸腾的清汤中涮熟，再蘸上芝麻酱、腐乳汁等调味料食用。羊肉鲜嫩，汤底鲜美，调味料丰富，令人食指大动。推荐品尝东来顺涮羊肉店和南门涮肉馆。

炸酱面

炸酱面是北京的平民美食，也是当地人的最爱。将手擀面煮熟，浇上用肉末、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜等调味料制作的炸酱，再配上黄瓜丝、萝卜丝等配菜。炸酱咸香浓郁，面条筋道爽滑，配菜清爽解腻，让人欲罢不能。推荐品尝老北京炸酱面馆和马记酱牛肉面馆。

豆汁儿

豆汁儿是北京独一无二的特色小吃。是用绿豆发酵后制作的，味道酸爽，气味独特。初次尝试的人可能会觉得难以接受，但慢慢品味，会领略到它的独特之处。推荐品尝天兴居茶寮和北海公园小吃街。

驴打滚儿

驴打滚儿是北京的老北京小吃，是用糯米粉制作的。先将糯米粉蒸熟，然后用黄豆粉和白糖拌匀，再裹上豆面。驴打滚儿口感软糯香甜，豆面的沙沙口感增添了一份独特的风味。推荐品尝北京稻香村和护国寺小吃街。

炸灌肠

炸灌肠是北京的街边小吃，是用淀粉灌肠后油炸而成。炸好的灌肠外酥里嫩，香脆可口。配上特制的甜辣酱，令人回味无穷。推荐品尝北京护国寺小吃街和簋街。

糖葫芦

糖葫芦是北京的特色小吃，是用山楂串成，裹上糖稀制作而成。糖葫芦酸甜可口，外层糖衣香脆，山楂果肉酸爽，令人爱不释口。推荐品尝刘记糖葫芦和白塔寺小吃街。

果脯儿

果脯儿是北京的传统小吃，是用各种水果制作的。水果经过糖渍、干燥等工序，制成软糯香甜的果脯儿。推荐品尝北京稻香村和北京糕点厂。

炒肝

炒肝是北京的特色小吃，是用猪肝、肥肠等内脏炒制而成。炒肝口感软嫩，味道醇厚，配上香脆的锅贴，令人胃口大开。推荐品尝小肠陈和护国寺小吃街。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京的街头小吃，是用猪头肉、猪肺、猪肠、火烧等食材卤制而成。卤煮火烧味道咸香浓郁，食材软烂入味，深受当地人的喜爱。推荐品尝北京簋街和东四羊肉胡同。

北京美食繁多，以上仅是其中一部分。来到北京，一定要抽出时间品尝这些当地美味，感受这座古都的独特魅力。我们相信，您的北京之旅一定会充满味蕾的享受。

2024-12-25

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