北京美食攻略 | 昌平篇：品味历史悠久的美食珍馐200

作为北京西北部的绿肺，昌平区拥有丰富的历史文化底蕴，同时也孕育了众多美味佳肴。今天，让我们跟随这篇昌平美食攻略，深入探索这一饮食宝库，品味那些历史悠久、齿颊留香的美食珍馐。

一、兴寿寺素斋

昌平兴寿寺始建于唐代，是北京著名佛教寺院之一。寺内素斋历史悠久，以其清淡可口、营养丰富的特色而闻名。兴寿寺素斋遵循佛教戒律，采用新鲜时蔬、豆制品和菌类等食材，烹饪出数十种美味佳肴，其中以香椿炒豆芽、香芹拌木耳、油面筋焖冬瓜等最为经典。

二、韩村河三合

韩村河三合是昌平区传统名菜，以其酸辣爽口的独特风味而著称。相传起源于明朝永乐年间，当时明成祖朱棣在昌平沙河的行宫设宴，御厨将酸白、香肠、白菜心三样食材一起烹煮，意外创造出了这道美味。韩村河三合讲究酸、辣、鲜三味平衡，口感层次丰富，回味悠长。

三、白浮泉豆腐宴

白浮泉豆腐宴是昌平白浮泉村的特色小吃，以白浮泉泉水制作的豆腐为主要食材，辅以多种调味料和配料，烹饪出十多种风味十足的豆腐菜品。白浮泉豆腐以质嫩爽滑、口感细腻而著称，搭配不同的烹饪手法，既能品味到豆腐的原汁原味，又能体验到各种不同的味觉享受。

四、北七家驴肉火烧

北七家驴肉火烧是北京城著名的传统小吃，昌平北七家镇是其重要产地之一。北七家驴肉火烧以精挑细选的驴肉为馅料，包裹在香脆可口的火烧中，经过炭火烘烤，外酥里嫩，香味四溢。驴肉经过特殊处理，口感软烂而不柴，搭配火烧的酥脆，形成鲜明的对比，令人齿颊留香。

五、阳坊烧麦

阳坊烧麦是昌平区阳坊镇的特产小吃，已有数百年历史。烧麦以精制面粉为皮，包裹着新鲜猪肉、香菇、韭黄等馅料，蒸熟后皮薄馅满，汤汁充盈。阳坊烧麦最大的特点在于其独特的造型，一个个小巧玲珑，形状似宝塔，一口咬下，汤汁四溢，鲜美多汁，让人回味无穷。

六、红螺寺素汤面

红螺寺素汤面是昌平红螺寺的特色小吃，以其清淡爽口、营养丰富的味道而受到人们的喜爱。素汤面采用红螺寺特产的泉水烹制，搭配时令蔬菜、豆制品和菌菇等食材，味道鲜美而不油腻。清澈透亮的汤底中，面条爽滑劲道，蔬菜清脆爽口，豆制品和菌菇富有嚼劲，吃后令人神清气爽。

七、南口正阳楼烧烤

南口正阳楼烧烤是昌平区南口镇的特色美食，以其烤制香气四溢、滋味浓郁而著称。正阳楼烧烤选用上等新鲜肉类和蔬菜，经过秘制酱料腌制后，在炭火上炙烤至外酥里嫩。羊肉串、鸡翅、牛肉串、玉米粒等各种烤串，味道鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

八、十三陵水库全鱼宴

十三陵水库全鱼宴是昌平区著名的水库菜肴，以十三陵水库盛产的鲜鱼为主要食材，辅以多种烹饪手法，烹饪出数十种美味佳肴。全鱼宴涵盖了煎、炒、烹、炸、炖、蒸等多种烹饪方式，既能品味到鱼肉的鲜美细腻，又能体验到不同烹饪手法带来的味觉享受。

以上这些美食仅仅是昌平美食宝库中的一部分，还有更多美味佳肴值得探索。如果你是美食爱好者，不妨亲自走一趟昌平，品味这些历史悠久、齿颊留香的美食珍馐，体验昌平独特的饮食文化。

2024-12-23

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