桂林十大必吃美食推荐：从米粉到山水豆腐，解锁舌尖上的桂林185

桂林山水甲天下，这句名言想必大家耳熟能详。然而，除了秀丽的山水风光，桂林的美食同样令人流连忘返。它不仅传承了广西独特的饮食文化，更融汇了各地特色，形成了独具一格的桂林风味。今天，笔者就带大家深入探索桂林的美食世界，推荐十款必吃美食，让您在领略桂林山水的同时，也能品味到舌尖上的桂林。

一、桂林米粉：桂林饮食文化的灵魂

提到桂林美食，首先不得不提的就是桂林米粉。它不仅仅是早餐的选择，更是桂林人一日三餐都可能享用的主食。桂林米粉以其独特的制作工艺和鲜美的汤底而闻名，米粉细滑爽口，汤汁鲜香浓郁。不同的店家有不同的特色，有的加入酸笋、辣椒等佐料，酸辣开胃；有的则以清汤为主，清淡爽口。无论哪种口味，都能让你感受到桂林米粉的独特魅力。推荐大家可以尝试不同的米粉店，比较一下各自的特色，找到自己最喜欢的口味。除了传统的卤肉米粉、牛腩米粉，还可以尝试一些创新口味，例如三鲜米粉、酸辣米粉等。

二、啤酒鱼：漓江边的特色美味

在桂林，啤酒鱼绝对是一道不可错过的特色菜。漓江的鱼，肉质鲜嫩，用啤酒烹制后，鱼肉鲜美，啤酒的香气渗透鱼肉，别具风味。啤酒鱼的做法看似简单，但火候的掌握和调料的搭配至关重要，才能烹制出鲜嫩入味、香气四溢的美味。许多饭店会提供多种鱼类选择，例如鲤鱼、草鱼等，根据自己的喜好选择即可。建议选择在漓江边上的餐厅品尝，感受一下山水环绕的用餐氛围。

三、桂林辣椒酱：百搭的美味调料

桂林辣椒酱可不是普通的辣椒酱，它是桂林人餐桌上必不可少的调味品。用新鲜的辣椒、蒜、姜等原料制成，香辣爽口，可以搭配各种菜肴，提升菜品的鲜味和辣味。无论是拌面、拌饭，还是作为火锅的蘸料，都能起到画龙点睛的作用。购买桂林辣椒酱时，可以选择不同的辣度，根据自己的喜好选择。带一些桂林辣椒酱回家，让您在家也能品尝到桂林的味道。

四、恭城油茶：独特的风味小吃

恭城油茶是桂林恭城瑶族自治县的特色小吃，历史悠久，有着独特的制作工艺和浓郁的民族特色。油茶并非我们日常喝的茶，而是用炒香的米粉、芝麻、花生等多种原料，加水煮制而成的一种糊状饮品，香浓可口，营养丰富。它通常搭配一些小菜一起食用，例如油炸豆腐、腌菜等，构成一顿丰盛的早餐或点心。

五、山水豆腐：清淡爽口的素食佳肴

桂林山水豆腐以其独特的制作工艺和清淡爽口的口感而闻名。它并非一般的豆腐，而是选用优质黄豆，经过特殊工艺制作而成，口感细嫩，入口即化。山水豆腐通常清蒸或凉拌，保留了豆腐本身的鲜味，清淡爽口，是素食爱好者的绝佳选择。

六、马蹄糕：甜糯可口的传统糕点

马蹄糕是桂林一种传统的甜点，以马蹄粉为主要原料，口感Q弹，甜而不腻。马蹄糕的制作工艺比较考究，需要掌握好火候和时间，才能做出口感完美的马蹄糕。桂林的马蹄糕种类多样，有白糖马蹄糕、红糖马蹄糕等，可以根据自己的喜好选择。

七、芋头扣肉：肥而不腻的经典菜肴

芋头扣肉是桂林的一道经典菜肴，选用肥瘦相间的五花肉和香糯的芋头，经过长时间的焖煮，肉质肥而不腻，芋头香糯可口。芋头扣肉色香味俱全，是宴席上的一道佳肴。

八、田螺酿：创意十足的小吃

田螺酿是桂林一种创意十足的小吃，将各种馅料酿入田螺壳中，再蒸熟或煮熟，鲜香可口，别具特色。馅料可以根据自己的喜好选择，例如肉末、香菇等。

九、柠檬鸭：酸爽开胃的特色菜

柠檬鸭是桂林的一道酸爽开胃的特色菜，选用新鲜的鸭肉和柠檬，烹制而成，酸辣可口，令人食欲大增。柠檬鸭的酸味可以解腻，适合在夏季食用。