南京本地小吃美食推荐，带你领略舌尖上的南京风情51

南京，作为六朝古都，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还拥有着丰富多彩的美食文化。南京小吃早已闻名遐迩，它们不仅承载着南京人的生活记忆，更成为这座城市的一张美食名片。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最具代表性的早餐小吃之一。它以鸭血、粉丝、鸭汤为主要食材，再加入豆腐、青菜等配料，口味鲜美，营养丰富。南京大大小小的早餐店几乎都有鸭血粉丝汤，价格实惠，饱腹感强。

盐水鸭

盐水鸭是南京另一道经典名菜，也是南京人逢年过节必备的美食。盐水鸭选用本地优质麻鸭，用盐、花椒、八角等香料腌制后煮熟，鸭肉鲜嫩多汁，咸淡适中。南京最有名的盐水鸭当属"中华老字号"冠生园的，鸭肉紧实，皮香肉嫩。

牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京人喜爱的街头小吃，外皮金黄酥脆，馅料鲜香多汁。牛肉锅贴以牛肉、猪肉、葱姜等为馅料，包成小巧的饺子状，底部煎至金黄，上桌趁热食用，香气扑鼻。

小笼汤包

小笼汤包是南京美食的又一杰作，它与上海、无锡的小笼汤包并称为中国三大名点。南京小笼汤包皮薄汤多，汤汁鲜美醇厚，肉馅鲜嫩多汁。南京秦淮区的老字号"万有全"便是小笼汤包的代表，其汤包皮薄如纸，汤汁清澈见底，令人回味无穷。

臭豆腐

臭豆腐是南京人津津乐道的特色小吃，以其独特的臭味而闻名。南京臭豆腐外酥里嫩，臭味浓郁，让人爱憎分明。南京最有名的臭豆腐当属"谢记臭豆腐"，其臭豆腐外酥内软，臭味醇厚，深受食客喜爱。

桂花鸭

桂花鸭是南京的一道传统名菜，以其独特的桂花香味而得名。桂花鸭选用嫩鸭，在桂花飘香的季节，用桂花、蜂蜜、冰糖等香料烹制而成，鸭肉色泽红润，桂花清香入味，甜而不腻。

雨花石汤包

雨花石汤包是南京近几年兴起的新锐小吃，以其独特的"雨花石"造型而得名。雨花石汤包外皮用糯米和红曲粉制成，呈现出雨花石般的斑斓色彩，内馅鲜香多汁，造型美观，口感丰富。

孜然牛肉粒

孜然牛肉粒是南京人喜爱的下酒菜，它以牛肉、孜然、辣椒等为主要食材，牛肉粒外酥里嫩，孜然味浓郁，香辣可口。南京的孜然牛肉粒以"阿六孜然牛肉粒"最为出名，其牛肉粒香脆入味，孜然味恰到好处，令人欲罢不能。

鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京传统的小吃之一，它以鸭油、面粉为主要食材，外皮酥脆，内部绵软，香气扑鼻。南京的鸭油酥烧饼以"好再来"的酥烧饼最为知名，其烧饼层次分明，酥脆香软，鸭油味浓郁。

糖芋苗

糖芋苗是南京老城南的特色小吃，它以芋头苗为原料，裹上糖浆，油炸而成。糖芋苗外酥里嫩，香甜软糯，是南京人喜爱的甜品小吃。南京的糖芋苗以"秦淮小吃"的糖芋苗最为正宗，其糖芋苗香甜可口，外酥里嫩，深受食客好评。

2024-12-22

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