扬州名味不容错过！地道特色美食推荐331

扬州，一座历史悠久、人文荟萃的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以其精妙绝伦的美食享誉四方。扬州菜系以其鲜醇爽口、清鲜淡雅的风格著称，菜肴种类繁多，博采众长，深受食客喜爱。在此，笔者将向各位推荐几样扬州特色美食，带您领略这座美食之都的独特魅力。

扬州炒饭

扬州炒饭是扬州菜的经典代表，誉满中外。其用 料 考究，精选上等香米、五花肉片、虾仁、火腿片、鸡蛋等多种食材，经大火快炒而成。成品粒粒分明，香糯可口，鲜而不腻，让人回味无穷。

狮子头

狮子头是淮扬菜中的一道名菜，因其形似狮子头而得名。其用 上等猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱末等 调料 腌制入味，再揉捏成团，裹上蛋液油炸至金黄。其外酥里嫩，肉质鲜美，入口即化，令人赞不绝口。

烫干丝

烫干丝是扬州街头巷尾常见的小吃，以其爽口开胃、清热解毒的特点 深受喜爱。其用 绿豆干丝焯水后加入酱油、香醋、 麻油 等调味料拌匀，即可食用。爽滑筋道，酸甜可口，令人欲罢不能。

大煮干丝

大煮干丝与烫干 丝同 为干丝菜肴，但制作工艺不同。大煮干丝用料丰富，除了绿豆干丝外，还加入了木耳、香菇、笋丁等食材，以高汤慢炖数小时，直至汤汁浓稠入味。成品软烂醇香，鲜美异常，是一道非常适合冬季食用的滋补佳肴。

扬州瘦肉皮蛋粥

扬州瘦肉皮蛋粥是扬州早餐中不可或缺的一道美食。其用米粒熬成浓稠的粥底，加入瘦肉丝、皮蛋丁及榨菜末等配料，调味后即可食用。粥底软糯鲜香，瘦肉鲜嫩可口，皮蛋口感软糯，榨菜咸香提味，搭配在一起，滋味丰富，让人元气满满开启一天。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是扬州的一道传统名菜，得名于其羹汤清亮如西湖水。其用上等牛里脊肉切丝，加入姜末、葱末等调味料腌制后，用沸水冲烫至变色，再加入高汤、香菇、腰果等食材，勾芡调味而成。成品汤汁浓郁，牛肉 鲜美，口感软糯滑嫩，齿颊留香。

什锦豆腐涝

什锦豆腐涝是扬州的一道传统名点，以其鲜美嫩滑、味美爽口 著称。其用嫩豆腐切成块状，加入高汤、虾仁、肉丝、蛋皮丝等多种食材，煮沸后调味，最后加入蕹菜丁点缀。成品汤底清澈鲜美，豆腐软嫩入味，各种食材搭配相宜，让人食欲大开。

梅花糕

梅花糕是扬州的一种传统 糕点， 因 其 形状酷似梅花而得名。其用糯米粉、白糖、 玫瑰酱等材料制成，蒸熟后 散发着 淡淡的玫瑰香气。成品口感软糯，甜而不腻，让人回味无穷。

三丁包

三丁包是扬州的一道特色点心， 其馅 料由三种丁状食材组成，分别是丁状猪肉、丁状虾肉和丁状笋丁。其面 皮薄如蝉翼，馅料鲜美多汁，蒸熟后皮肉分离，口感层次丰富，令人赞不绝口。

королевская креветка

королевская креветка, или королевская креветка, представляет собой разновидность больших креветок, часто используемых в высокой кухне. Они характеризуются своим большим размером, мясистой текстурой и сладковатым вкусом. Креветки королевские обычно готовят на гриле, варят, жарят или запекают, и их можно подавать с различными соусами и приправами.

2024-12-22

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