临沂：舌尖上的美食天堂，不容错过的特色美食推荐75

临沂特色美食

临沂市位于山东省南部，有着悠久的历史文化和丰富的美食文化。临沂美食以鲁菜为主，融合了齐鲁菜、豫菜、苏菜等多种菜系的特色，形成了独具特色的临沂风味。以下是临沂最具特色的几道美食，不容错过：

1. 临沂炒鸡

临沂炒鸡是临沂市的代表性美食，其特点是选用当地农家散养的鸡，口味鲜香麻辣，令人回味无穷。鸡肉经过高温爆炒，肉质嫩滑而不柴，搭配上秘制的酱料，香气四溢，令人食欲大开。

2. 糁

糁是临沂的传统小吃，有着悠久的历史。糁是用羊杂碎、小麦粉和各种调味料熬制而成，味道鲜美爽口，营养丰富。糁的汤汁浓稠鲜香，羊肉鲜嫩可口，搭配上香菜、辣椒等小料，更是别有一番风味。

3. 孟良崮煎饼

孟良崮煎饼是临沂孟良崮地区的特色小吃，其特点是煎饼薄如纸，劲道有嚼劲。煎饼是用当地特产的绿豆、小麦粉等原料制作而成，经过高温烙制，呈现出金黄酥脆的外皮。煎饼可以搭配各种菜肴，如酱肉、鸡蛋、香肠等，味道咸香可口，令人百吃不厌。

4. 沂水羊汤

沂水羊汤是临沂沂水县的特色美食，其特点是用鲜羊肉熬制汤底，汤色清澈浓郁，羊肉鲜嫩可口。羊汤的汤底经过长时间熬制，呈现出奶白色，汤味鲜美醇厚，羊肉经过高温炖煮，入口即化，肥而不腻。羊汤搭配上各种小料，如粉丝、豆腐皮等，更是锦上添花，令人回味无穷。

5. 临沂肘子

临沂肘子是临沂的传统名菜，其特点是用新鲜猪肘腌制后，经过高温蒸煮而成。肘子表皮酥脆金黄，肉质软烂脱骨，肥而不腻。肘子的酱汁浓郁香醇，咸中带甜，加上各种香料的调味，令人唇齿留香，回味无穷。

6. 粉皮

粉皮是临沂的特色小吃，其特点是用绿豆淀粉制成，晶莹剔透，爽滑筋道。粉皮可以凉拌、炒制、煮汤等多种烹饪方式，味道鲜美爽口，老少皆宜。粉皮凉拌时，搭配上醋、蒜蓉、辣椒等小料，清凉解暑，开胃消食；炒制时，搭配上各种蔬菜、肉类等食材，味道鲜香醇厚，令人回味无穷；煮汤时，汤汁鲜美清澈，粉皮滑嫩爽口，营养丰富。

7. 临沂烧烤

临沂烧烤是临沂市街头巷尾的美食，其特点是食材丰富多样，味道鲜香麻辣。临沂烧烤选用当地新鲜的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等，经过高温炙烤，呈现出焦香酥脆的外皮。烧烤的酱料多种多样，有传统的孜然、辣酱，也有创新的蒜蓉、香辣等口味，满足不同食客的需求。临沂烧烤搭配上冰镇啤酒，更是令人畅快淋漓，回味无穷。