舌尖上的北京：龙头酒店美食攻略351

北京作为拥有千年历史的古都，其饮食文化博大精深，汇聚了各地的特色风味。其中，龙头酒店作为北京知名的老字号餐饮企业，更是以其地道醇正的京味美食而享誉四方。今天，就让我们开启一段舌尖上的美食之旅，探索龙头酒店的招牌佳肴，领略北京饮食文化的魅力。

招牌烤鸭：酥脆鲜美，香飘十里

烤鸭是北京美食的代表，堪称龙头酒店的招牌菜。酒店采用一贯的挂炉烧制技艺，经过果木炭烤制，鸭皮外酥内嫩，色泽红润，鸭肉鲜香多汁，入口即化。搭配秘制酱料和葱丝黄瓜，每一口都是味蕾的享受。无论是宴请宾客还是招待亲朋，龙头酒店的烤鸭都是不二之选。

爆肚：清脆爽口，回味无穷

爆肚是老北京人的心头好，讲究食材新鲜和火候。龙头酒店的爆肚选用牛肚中最嫩的部分，经过清洗、焯水、卤制等工序，保持了爆肚的脆嫩口感。上桌时，爆肚与红油一同上，汤汁鲜美可口，爆肚清脆爽口，回味无穷。搭配香菜、蒜泥等佐料，更是锦上添花。

糖醋黄鱼：酸甜可口，外酥里嫩

糖醋黄鱼是龙头酒店的另一道招牌菜，深受食客喜爱。黄鱼选用新鲜的野生黄鱼，外酥里嫩，鱼肉细嫩鲜美。裹上秘制的糖醋汁后，酸甜可口，口感层次丰富。搭配香菜、洋葱等配料，不仅色泽诱人，味道也令人难以忘怀。

芥末墩：清香爽口，开胃解腻

芥末墩是一道清爽开胃的凉菜，也是龙头酒店的特色菜品。芥菜选用新鲜的芥菜心，经过清洗、焯水、腌制等工序，保持了芥菜的香脆口感。上桌时，芥末墩与秘制的芥末酱同食，芥末的辛辣与芥菜的清香相得益彰，既开胃解腻，又清凉爽口。

黄桥烧饼：酥脆香甜，回味悠长

黄桥烧饼是北京的传统小吃，也是龙头酒店的点心招牌。烧饼选用优质面粉和猪油，经过发酵、烘烤等工序，外表金黄酥脆，内层松软可口。搭配甜面酱或咸菜，香酥可口，回味悠长。无论是作为早餐还是下午茶，黄桥烧饼都是不错的选择。

Tips：* 龙头酒店分店众多，推荐选择老店前门店分店，历史悠久，环境古朴。
* 预订烤鸭需要提前一天，可通过电话或网上预订。
* 龙头酒店的菜品分量较大，点菜时可根据人数酌情减量。
* 酒店提供停车位，就餐高峰期可能需排队等候。
* 龙头酒店支持刷卡和移动支付，方便快捷。

2025-02-14

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