南昌味道：不容错过的南昌特色美食推荐244

南昌，江西省省会，拥有着悠久的历史和灿烂的文化，同时也是一座美食之城。南昌的特色美食琳琅满目，风味独特，既有当地特色小吃，也有传统赣菜佳肴，每一口都让人回味无穷。

南昌拌粉

南昌拌粉是南昌最具代表性的特色小吃，它以筋道的粉条、酸辣爽口的秘制酱汁和丰富的配料闻名。正宗的南昌拌粉选用优质的米粉，煮熟后过冷水，再淋上由醋、辣椒油、酱油、蒜蓉等多种调味料调制的酱汁。最后，加入萝卜丁、黄瓜丝、花生碎、葱花等配料，搅拌均匀，酸辣爽口，令人欲罢不能。

瓦罐汤

瓦罐汤是南昌的另一道特色美食，它以瓦罐作为容器，里面盛放着各种食材，经过长时间的慢炖，汤汁浓郁鲜香，营养丰富。瓦罐汤的食材多种多样，常见的有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、豆芽、萝卜等，炖好后汤汁呈乳白色，鲜美醇厚，回味无穷。

洪都大肠

洪都大肠是南昌一道经典的赣菜佳肴，它以肥肠为主要食材，经过卤制、爆炒等工序，色泽红亮，口感香糯弹牙，滋味香辣可口。正宗的洪都大肠选用猪大肠，经过反复清洗后卤制入味，再切成小块爆炒，加入辣椒、花椒、姜蒜等调味料，火辣鲜香，令人垂涎三尺。

酱烧排骨

酱烧排骨是南昌人餐桌上常见的菜肴，它以排骨为主要食材，经过酱烧工艺制作而成，色泽金黄，肉质软烂入味，酱香浓郁。正宗的酱烧排骨选用新鲜的排骨，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调味料腌制，再放入砂锅中慢火酱烧，直至排骨软烂入味，酱汁包裹在排骨上，每一口都让人满足感十足。

三杯鸡

三杯鸡是南昌一道家常菜，它以鸡肉为主要食材，加入米酒、酱油、麻油三杯调味，经过煸炒焖煮而成，香气浓郁，肉质鲜嫩入味。正宗的三杯鸡选用新鲜的鸡肉，切成块状，加入米酒、酱油、麻油、姜蒜等调味料煸炒，再加入水焖煮，直至鸡肉软烂入味，汤汁收浓，香气扑鼻，令人食欲大增。

南昌米粉

南昌米粉与拌粉不同，它是一种汤粉，以鲜美的汤底、筋道的米粉和丰富的配料著称。南昌米粉的汤底一般用猪骨、鸡骨等熬制而成，鲜香浓郁，米粉选用优质的米粉，煮熟后加入汤底，再加入肉丝、蛋丝、青菜、豆芽等配料，鲜香爽口，回味无穷。

青云谱豆腐皮

青云谱豆腐皮是南昌青云谱区的特色小吃，它以豆浆为主要原料，经过压榨、晾晒等工序制成，洁白如玉，口感柔嫩爽滑。青云谱豆腐皮可以凉拌、清蒸、煎炸，其中凉拌豆腐皮最为常见，搭配酱油、醋、辣椒油等调味料，清爽开胃，深受当地人喜爱。

南昌烤鸭

南昌烤鸭与北京烤鸭不同，它更接近于广东烤鸭，但又有所区别。南昌烤鸭选用本地优质鸭子，经过腌制、风干、烤制等工序，烤制后的鸭皮酥脆金黄，鸭肉鲜嫩多汁，皮肉分离，香气扑鼻。正宗的南昌烤鸭搭配甜面酱和葱丝食用，一口下去，鲜嫩多汁，令人回味无穷。

南昌炒粉

南昌炒粉是一种常见的街头小吃，它以米粉为主要食材，加入青菜、肉丝、鸡蛋等配料，经过爆炒而成。正宗的南昌炒粉选用细米粉，煮熟后过冷水，再加入肉丝、青菜、鸡蛋等配料爆炒，加入酱油、醋、辣椒油等调味料，香辣可口，令人欲罢不能。

南昌卤味

南昌卤味是当地的一大特色，它以丰富的卤味食材和独特的卤制工艺著称。南昌卤味食材种类多样，常见的有猪蹄、猪头肉、牛肉、鸡爪、鸭翅等，卤制后色泽红亮，卤香浓郁，味道鲜美。正宗的南昌卤味选用香料和中药材卤制，卤制后的食材香气扑鼻，卤汁浓郁，让人百吃不厌。

2024-12-21

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