嘉定美食小吃推荐——舌尖上的寻味之旅80

一、酥皮烧卖

嘉定的酥皮烧卖可是当地一绝，其外皮酥脆，内馅鲜美多汁。皮子是用猪油和面粉制作而成，经过反复折叠擀制，层层叠叠，创造出酥脆爽口的口感。内馅一般以猪肉、虾仁、香菇、笋丁等食材组成，味道鲜美，香气扑鼻。咬一口酥皮烧卖，外皮的酥脆与内馅的鲜美在口中交融，令人回味无穷。

二、南翔小笼

南翔小笼被誉为“江南一绝”，起源于嘉定南翔镇。小笼的特点是皮薄馅多、汤汁浓郁。皮子是用上等面粉擀制而成，薄如蝉翼，能清晰透视里面的馅料。馅料一般以猪肉为主，加入姜末、葱花、香菇末等调味，鲜美多汁。蒸熟后的小笼晶莹剔透，咬一口，汤汁瞬间爆满口腔，鲜香四溢。

三、嘉定汤团

嘉定汤团也是当地有名的小吃，有着悠久的历史。汤团皮子是用糯米粉制作而成，软糯Q弹。馅料有芝麻、豆沙、鲜肉等多种选择。芝麻馅香气浓郁，豆沙馅香甜绵密，鲜肉馅鲜美多汁。汤团煮熟后，皮子晶莹剔透，馅料饱满。沾上白糖或桂花蜜食用，甜而不腻，令人垂涎欲滴。

四、开洋馄饨

开洋馄饨是嘉定的一道传统小吃，其特点是汤清馅鲜，皮薄如纸。馄饨皮子是用上等面粉擀制而成，薄如蝉翼，能清晰透视里面的馅料。馅料一般以猪肉、鲜虾、开洋等食材组成，鲜美多汁。开洋是风干的油豆腐丝，吸饱了汤汁，鲜香四溢。煮熟后的馄饨汤汁清澈，馄饨皮子晶莹剔透，馅料饱满。佐以姜末、香葱、酱油等调味品食用，鲜香爽口。

五、嘉定糕团

嘉定糕团有着悠久的历史，品种繁多，口味各异。其中，最有名的当属桂花糕、青团、豆沙包等。桂花糕香气浓郁，口感松软；青团软糯清香，春意盎然；豆沙包香甜绵密，老少皆宜。这些糕团采用优质食材制作，经过精湛的技艺，呈现出独特的风味。作为嘉定人的早点或下午茶点，深受当地人的喜爱。

六、焋烤海棠果

焋烤海棠果是嘉定特有的一个季节性小吃，在冬天的时候格外受欢迎。海棠果是一种蔷薇科植物的果实，长得像小苹果，酸酸甜甜的。焋烤后的海棠果外皮焦脆，内里酸甜可口，别有一番风味。在寒冷的冬天里，捧着一把焋烤海棠果，酸酸甜甜的滋味温暖了身与心。

七、黄酒臭豆腐

黄酒臭豆腐是嘉定的一道特色小吃，其特点是臭味扑鼻，口感香酥。豆腐经过发酵后，产生了一种独特的臭味，但并不刺鼻。油炸后的臭豆腐外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁。趁热咬一口，黄酒的香气和臭豆腐的臭味交织在一起，形成一种独特的风味。佐以辣酱、蒜蓉汁等调味品食用，令人回味无穷。

2024-12-21

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