茂名美食宝典：开启舌尖上的旅行373

茂名，地处广东西南部，拥有着悠久的历史和灿烂的文化。这里不仅风景优美，更是美食的天堂。如果你计划前往茂名旅游，那么这份美食攻略绝对不能错过，带你领略茂名舌尖上的诱人风味。

湛江白切鸡

湛江白切鸡是茂名最负盛名的美食之一，以其嫩滑多汁、皮爽肉鲜而闻名。选用当地散养的"香鸡"，宰杀后放入滚水中烫熟，再浸入冰水中激冷，皮筋肉骨得以收紧，斩件后摆盘，蘸着姜葱蒜蓉酱食用，鲜嫩爽口，令人回味无穷。

电白鱼饼

电白鱼饼是茂名的另一道特色美食，其制作工艺十分讲究。将新鲜的鱼肉剁成泥，加入调料、蛋清拌匀，再捏成圆形或半月形，放入热油中炸至金黄酥脆。鱼饼外酥里嫩，鱼肉鲜美，蘸着当地特制的酱料食用，咸香可口，令人难以抗拒。

化州咸鹅

化州咸鹅是广东省著名的腌制食品之一。选用本地饲养的肥美大鹅，经过腌制、风干等多道工序制作而成。咸鹅皮爽肉嫩，咸香适口，无论是清蒸，还是煲汤，抑或是制作菜肴，都能带来鲜美的享受。

信宜扣肉

信宜扣肉是茂名信宜的一道传统名菜，其制作过程十分考究。选用上好的五花肉，切成方形块，经卤水煮熟后，再过油炸至皮脆金黄。最后淋上特制的酱汁扣在盘中，使得猪肉吸收酱汁的鲜美。扣肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，令人齿颊留香。

茂名牛杂

茂名牛杂是当地人喜爱的街边小吃。牛杂用的是牛肚、牛肠、牛心、牛肺等牛的内脏，经过长时间的熬煮，变得软烂入味。搭配上秘制汤底和各种调料，牛杂的鲜香和口感得到了完美的呈现，令人垂涎欲滴。

高州烧鹅

高州烧鹅是茂名高州的一道特色名菜，其制作历史悠久，工艺独特。选用本地养殖的鹅，经过腌制、风干等工序后，再挂入炭炉中烤制。烧鹅皮脆肉嫩，香气扑鼻，无论是蘸酱食用，还是与米饭搭配，都能带来无与伦比的味蕾体验。

化州糖水

化州糖水是茂名的传统甜品，其制作技艺精湛，口味多变。用上好的材料熬制糖水，再加入各种豆类、水果、芋圆等配料，使得糖水不仅香甜可口，而且营养丰富。化州糖水沁人心脾，炎炎夏日来上一碗，清凉解暑，令人心旷神怡。

茂名点心

茂名点心种类繁多，其中以糕粿最为出名。用糯米粉、粘米粉等材料制作而成，馅料有豆沙、莲蓉、花生等，蒸制或煎制而成。茂名点心软糯香甜，口感细腻，是当地人喜爱的早餐或小吃。

茂名海鲜

茂名地处沿海，拥有丰富的海鲜资源。无论是鲜活的海鱼、肥美的虾蟹，还是美味的贝壳，都能在茂名找到。海鲜新鮮鮮美，可清蒸、白灼、燒烤等多种烹飪方式，带给味蕾无限惊喜。

结语

茂名的美食之旅，是一场味蕾的盛宴。从湛江白切鸡到高州烧鹅，从电白鱼饼到信宜扣肉，每一道美食都饱含着茂名人的智慧和匠心。如果你有机会来到茂名，务必品尝这些美味佳肴，相信它们会为你留下难忘的味蕾记忆。

2025-02-08

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