上海川沙古镇舌尖探秘：不容错过的美食宝藏304

川沙古镇，坐落于上海浦东，历史悠久，保存着江南水乡的独特风韵。除了其古色古香的建筑和人文景观，这里还是一个美食天堂，汇聚了上海本帮菜、川菜、粤菜等多种风味的特色小吃。如果你打算来川沙古镇一饱眼福，千万不要错过以下这些美食宝藏：

1. 上海生煎

上海生煎是川沙古镇的代表小吃之一，其特点是皮薄底脆，肉嫩多汁。街头小贩通常会将其放入竹制或铁制模具中，煎至金黄酥脆。一口咬下去，鲜香的汤汁瞬间溢满口腔，令人欲罢不能。推荐的店家有"阿婆生煎"和"三林生煎"。

2. 葱油饼

葱油饼也是川沙古镇的热门小吃，其特点是外酥里嫩，葱香扑鼻。店家通常会将葱花和面粉混合，揉成面团，然后擀成薄饼，再放入油锅中煎至金黄。配上香醋或酱油，更是美味可口。推荐的店家有"老街葱油饼"和"张记葱油饼"。

3. 川沙汤圆

川沙汤圆以其皮薄馅多而闻名。其馅料通常有芝麻、豆沙、猪肉等，外皮则采用糯米粉制作，口感软糯香甜。推荐的店家有"老街汤圆"和"阿毛汤圆"。

4. 川沙大糕

川沙大糕是川沙古镇的传统糕点，其特点是体积较大，质地细腻，味道香甜。糕点通常采用糯米粉制作，加入玫瑰酱、红豆沙等馅料，蒸制而成。推荐的店家有"老街大糕"和"阿嗲大糕"。

5. 川沙手工面

川沙手工面是一种手工擀制的传统面条，其特点是面条细长劲道，口感爽滑。店家通常会将面条煮沸，捞出后配上各种浇头，如红烧肉、酱爆虾仁等。推荐的店家有"阿三手工面"和"王记手工面"。

6. 川沙白斩鸡

川沙白斩鸡是川沙古镇的一道名菜，其特点是肉质鲜嫩，皮白骨软。店家通常会将鸡肉煮熟后切成块，配上姜丝、葱丝等调料，味道鲜美。推荐的店家有"老街白斩鸡"和"阿六白斩鸡"。

7. 川沙卤猪蹄

川沙卤猪蹄是一种卤制小吃，其特点是软烂入味，香气扑鼻。店家通常会将猪蹄卤制数小时，使卤汁充分渗入猪蹄中，味道咸香浓郁。推荐的店家有"老街卤猪蹄"和"阿婆卤猪蹄"。

8. 川沙糖藕

川沙糖藕是一种传统甜品，其特点是藕节香甜软糯，入口即化。店家通常会将莲藕切成段，加入糖、桂花等调料慢火熬煮，直至藕节变软，汁水浓郁。推荐的店家有"老街糖藕"和"阿霞糖藕"。

除了上述美食外，川沙古镇还有许多其他值得一尝的小吃，如大肠面、豆沙糕、黄鱼面等。漫步在古镇的街道上，品尝着这些特色小吃，感受川沙悠久的历史文化，相信一定能为你带来难忘的美食体验。

2025-02-08

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