平果特色美食推荐：解锁舌尖上的美味275

平果县隶属于广西壮族自治区南宁市，地处桂中南缘，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。平果饮食文化独具特色，融合了壮、苗、瑶等民族风味，形成了独具一格的平果美食。

平果八大碗：宴席必备佳肴

平果八大碗是平果县特色宴席必不可少的传统名菜，相传起源于清朝。八大碗通常包括:
扣肉：以五花肉为主料，肥而不腻，入口即化。
白斩鸡：选用本地走地鸡，皮脆肉嫩，佐以姜汁蘸料更添风味。
鱼头汤：以鲜活桂鱼头为原料，汤鲜味美，滋补养生。
红烧肉：肥瘦相间，酱汁浓郁，香甜可口。
清蒸鱼：清淡爽口，鱼肉鲜嫩，保留了鱼肉原汁原味。
卤水豆腐：质地软嫩，卤汁入味，清香可口。
木耳炒肉丝：木耳爽脆，肉丝鲜嫩，味道鲜香。
白切猪肚：猪肚清洗干净，白切后蘸取蒜醋汁，爽脆可口。

壮家杀猪饭：热闹欢快的聚餐

壮家杀猪饭是平果壮族群众庆祝丰收或喜庆节日时举办的一种传统聚餐活动。杀猪饭上通常有:
白斩猪肉：肉质香嫩，蘸取蒜醋汁更添风味。
猪血肠：猪血与糯米、香料灌制而成，软糯可口。
猪肚丝：猪肚切丝后炒制，爽脆可口，佐以辣椒酱更添刺激。
猪杂汤：以猪肚、猪肝、猪肺等猪杂熬制而成，汤鲜味美，滋补养生。
酸笋炒猪肉：酸笋爽脆可口，与猪肉搭配，酸香开胃。
炒青菜：时令青菜清炒，清淡解腻。

平果壮族粽子：特色风味粽

平果壮族粽子是平果独具特色的粽子品种。粽叶选用当地山上的芭蕉叶或竹叶，粽馅以糯米为主，搭配绿豆、红豆、花生、猪肉等食材，调味以盐、胡椒粉等香料。平果壮族粽子个头大、馅料丰富，蒸熟后清香扑鼻，软糯可口。

平果米粉：嗦粉必备

平果米粉是平果县最具代表性的美食之一。米粉由当地优质大米制成，粉条细长、爽滑劲道。平果米粉通常搭配猪骨汤、牛肉汤或酸笋汤食用，还可以加入肉片、蛋、青菜等配料，味道鲜美，深受食客喜爱。

其他特色美食

除了以上介绍的特色美食外，平果还有众多美味值得品尝，如:
鸡豆角：鸡豆角炒肉丝，清脆可口，爽口开胃。
酸辣皮蛋：皮蛋佐以辣椒、醋等调味，酸辣开胃，下酒佳品。
炒田螺：田螺清洗干净后炒制，佐以辣椒、蒜蓉等调味，鲜美可口。
酿苦瓜：苦瓜去瓤后填入肉馅，清热解毒，开胃健脾。

平果美食文化丰富多彩，融汇了各民族的风味特色，形成了独具一格的美食天地。来平果旅行，不妨品尝这些特色美食，领略平果舌尖上的美味。

2025-02-08

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