马巷美食探秘：开启你的舌尖之旅11

马巷，地处浙江省绍兴市柯桥区，以其悠久的历史文化和丰富的美食文化而闻名。如果你是一个美食爱好者，那么马巷绝对是一个不容错过的美食天堂。这里汇聚了众多当地特色小吃，每一口都能让你回味无穷。

铁板豆腐：外酥里嫩，香气扑鼻

马巷铁板豆腐是当地最具代表性的特色小吃之一。豆腐选用新鲜优质的黄豆制作，切成大小均匀的块状，然后在特制的铁板上煎至两面金黄酥脆。煎好的豆腐外酥内嫩，飘散着诱人的香气。再淋上秘制的酱汁，酸甜可口，让人欲罢不能。

油炸臭豆腐：外焦里嫩，回味无穷

油炸臭豆腐也是马巷著名的美食小吃。臭豆腐选用上等的黑豆发酵而成，散发着独特的臭味。将臭豆腐切成小块，裹上面粉浆，放入热油中炸至外焦里嫩。刚出锅的臭豆腐外酥脆，内软嫩，咬一口，臭香四溢，让人回味无穷。

油焖干菜肉：咸香软糯，回味无穷

油焖干菜肉是马巷的家常菜，也是当地人喜爱的美食小吃。干菜选用绍兴特产的青菜干，洗净后切碎。五花肉切成小块，在锅中煸炒出油，加入干菜、姜片、葱段翻炒均匀。再加入酱油、料酒、白糖等调料，加水焖煮至肉软烂，干菜入味。这道菜咸香软糯，回味无穷，是米饭的绝配。

绍兴臭豆腐毛豆：臭香浓郁，开胃解腻

绍兴臭豆腐毛豆是马巷当地的一道特色小吃。臭豆腐选用发酵后的黑豆腐，切成小块。毛豆选用新鲜的青毛豆，煮熟后剥壳。将臭豆腐和毛豆放入锅中，加入酱油、料酒、白糖、香叶、桂皮等调料，加水煮至入味。这道菜臭香浓郁，开胃解腻，是聊天下酒的佳品。

绍兴米果：香脆可口，老少皆宜

绍兴米果是马巷当地传统的手工糕点。米粉选用上好的大米粉，加入糯米粉、糖粉、植物油等原料，经过和面、压制、烘烤等工艺制作而成。米果香脆可口，老少皆宜，是馈赠亲友的绝佳选择。

结语

马巷是一座令人沉醉的美食之城，汇聚了众多色香味俱全的特色小吃。铁板豆腐、油炸臭豆腐、油焖干菜肉、绍兴臭豆腐毛豆、绍兴米果等美食，每一口都能让你回味无穷。如果你有机会来到马巷，一定要尽情品尝这些美味佳肴，开启一段难忘的美食之旅。

2024-12-21

上一篇：同安地方特色美食不容错过！本地人带你揭秘舌尖上的盛宴

下一篇：都匀美食探店攻略：不容错过的舌尖美味