赣州地方美食推荐：开启赣鄱风味的味觉之旅254

赣州，地处江西南部，素有"赣鄱明珠"之称。这里不仅拥有丰富的历史文化，更以独特的地方美食闻名遐迩。赣州菜肴以其鲜香浓郁、醇厚滋补而著称，融合了客家、畲族等多种饮食文化，呈现出一幅令人垂涎的味觉盛宴。

1. 客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州客家人的代表菜肴，也是赣菜中的一绝。精选嫩豆腐，挖空中间，填入由猪肉末、香菇、笋丁等食材调配的馅料，蒸制而成。入口绵软鲜嫩，馅料香浓入味，让人回味无穷。

2. 三杯鸡

三杯鸡是赣州客家菜的又一经典菜肴。顾名思义，这道菜的制作分量为"一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油"，加入鸡肉、洋葱、蒜苗等食材，爆炒而成。鸡肉熟透，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，令人食指大动。

3. 清蒸赣南脐橙鱼

赣南脐橙鱼是赣州的一道创新菜肴，将赣南脐橙与鱼肉巧妙结合。新鲜的鱼肉经过蒸制，肉质细嫩鲜美，搭配上酸甜可口的赣南脐橙汁，入口酸甜开胃，美味无比。

4. 宁都三宝

宁都三宝指宁都县的宁都肉圆、宁都卤菜、宁都粉皮。宁都肉圆外形圆润，馅料饱满，蒸制而成，口感软糯弹牙，香气浓郁。宁都卤菜以卤水秘方闻名，卤制的猪头肉、猪蹄等食材咸香入味，让人欲罢不能。宁都粉皮晶莹剔透，口感柔韧，可拌食或入汤，是宁都三宝中的一抹清新。

5. 兴国米馃

兴国米馃是兴国县的特色小吃，以大米粉为原料，包入肉馅或菜馅，油炸而成。外皮酥脆，馅料鲜香，一口咬下，香脆与软嫩完美融合，让人齿颊留香。

6. 石城三宝

石城三宝指石城县的石城白莲、石城板栗、石城蜂蜜。石城白莲颗粒饱满，煮熟后软糯清香，石城板栗肉质细腻，香甜可口，石城蜂蜜醇厚香甜，滋养身体。这三宝是石城县的珍贵特产，深受当地人和游客的喜爱。

7. 瑞金咸鸡

瑞金咸鸡是瑞金市的一道名菜，以本地土鸡为原料，加入米酒、盐等调料腌制而成。鸡肉咸香入味，皮脆肉嫩，搭配上特制的蘸料，令人赞不绝口。

8. 会昌牛肉丸

会昌牛肉丸是会昌县的特色小吃，由优质牛肉手工捶打而成，口感弹牙爽滑，味道鲜美。牛肉丸可汤煮、油炸、干炒，每一种烹饪方式都有不同的风味。

9. 于都莲藕

于都莲藕是于都县的地理标志产品，以其个大、粉质细腻的特点闻名。于都莲藕可生吃、煮汤、煲粥，清脆可口，营养丰富，是于都县的一大特产。

10. 龙南猪血丸子

龙南猪血丸子是龙南县的特色小吃，由猪血、大米粉等混合而成，油炸后外酥里嫩，香气四溢。猪血丸子可搭配蘸料食用，也可入汤煮食，味道鲜美，深受当地人喜爱。

2025-02-05

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