高阳小吃：不容错过的舌尖盛宴225

高阳拨面高阳拨面是高阳县的特色小吃，已有三百多年的历史。面条采用高筋小麦粉精制而成，粗细均匀，口感劲道。拨面时，师傅用筷子将面条拨散，撒上一层特制的卤汁，再浇上热油，香气四溢。卤汁由多种中草药和香料熬制而成，味道醇厚，咸香可口。

鸡丝拉皮鸡丝拉皮是高阳的又一著名小吃。拉皮是用红薯淀粉制成的，透明有韧性。鸡丝选用当地走地鸡，肉质鲜嫩。将拉皮和鸡丝拌在一起，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，淋上特制的酸辣汁，味道酸爽开胃，是夏季解暑的佳品。

高阳锅贴高阳锅贴形似饺子，但底面煎得金黄酥脆。馅料一般选用猪肉、白菜、粉丝等，调味后包入面皮中。锅贴煎制时，先将底部煎至焦黄，再加入水焖制，使馅料熟透。咬一口，外酥里嫩，香气扑鼻。

驴肉火烧驴肉火烧是高阳县的传统名吃。火烧选用当地特产白面制作，烤制后外酥内软。驴肉选自当地驴肉，炖煮至酥烂，香而不腻。将驴肉夹入火烧中，再加入黄瓜条、香菜等配菜，一口咬下，肉香与火烧香完美融合，令人回味无穷。

高阳羊汤高阳羊汤以其鲜美醇香而闻名。汤底选用新鲜羊骨熬制，乳白色，鲜而不膻。羊肉选用本地羔羊，肉质细嫩，肥而不腻。将羊肉切块，放入汤中煮熟，捞出后浇上羊汤，撒上香菜、葱花等佐料，暖身又滋补。

香肠熏鸡香肠熏鸡是高阳的特色腊味食品。香肠选用优质猪肉制作，加入花椒、大料等香料腌制，再灌入猪肠中，熏制而成。熏鸡选用当地走地鸡，经过腌制、熏制等工序，色泽金黄，肉质紧实，香气四溢。

高阳小豆腐高阳小豆腐选用高阳县特产大豆制作。豆腐质地细腻，豆香浓郁。将小豆腐切成小块，油炸至金黄，外酥内嫩。可以作为小吃，也可以作为菜品。

高阳驴皮冻高阳驴皮冻是以驴皮为主要原料制作的传统美食。驴皮洗净后炖煮，经过长时间熬制，皮胶析出，凝固成冻。驴皮冻晶莹剔透，口感软糯，营养价值高。

高阳糖醋梨高阳糖醋梨是以当地特产梨子为原料制作的特色小吃。梨子选用成熟的酥梨，去皮后切成小块，加入糖、醋、姜丝等调味料腌制。腌制后的梨子酸甜可口，开胃消食。

高阳酸菜高阳酸菜是高阳县的传统腌制食品。酸菜选用大白菜制作，腌制时加入大料、花椒等香料。腌制好的酸菜酸爽开胃，可以单独食用，也可以作为配菜。

2025-02-05

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