姑苏小吃美食推荐之舌尖上的苏州103

姑苏，古称苏州，素有“人间天堂”的美誉，不仅以其古典的园林美景闻名，更以其丰富的姑苏小吃而著称。姑苏小吃历史悠久，品种繁多，汇集了江南水乡的特色与文人墨客的雅致，是苏州文化不可或缺的一部分。

苏州面点

1. 苏州汤面

苏州汤面是一种典型的姑苏小吃，以其浓香鲜美的汤底和劲道的面条而闻名。汤底通常由鸡骨、猪骨、虾仁等食材熬制而成，鲜香浓郁。面条多选用细面，口感筋道爽滑。常见的苏州汤面有苏式阳春面、苏式焖肉面、苏式浇头面等。

2. 苏州小笼包

苏州小笼包是姑苏小吃中的明星，以其皮薄汁多、鲜香可口而闻名。小笼包的制作工艺十分讲究，皮要薄且富有弹性，馅料通常由猪肉和蟹粉组成，汤汁鲜美浓郁。品尝小笼包时，先用筷子戳开一个口，让汤汁流出，再蘸上姜醋，一口咬下，滋味鲜美无穷。

3. 苏州桂花糖芋苗

苏州桂花糖芋苗是一种甜品，以其软糯香甜、桂花飘香而著称。芋苗是苏州特产，将芋苗煮熟后裹上糖稀，再撒上桂花。桂花带着浓郁的香气，与香甜的芋苗完美结合，入口软糯绵密，令人回味无穷。

苏州糕点

1. 苏州月饼

苏州月饼是中秋节期间必不可少的美食，以其香甜酥脆、造型精致而著称。苏州月饼的馅料丰富多样，有鲜肉、豆沙、莲蓉、蛋黄等。饼皮选用上等面粉，经过精心配制， выпе烤后的饼皮酥脆金黄。苏州月饼的造型也十分考究，常见的有圆形、方形、花形等，上面刻有精美的图案，增添了中秋佳节的喜庆气氛。

2. 苏州茯苓糕

苏州茯苓糕是一种养生糕点，以其软糯香甜、清香扑鼻而著称。茯苓是一种药材，具有健脾益胃、安神助眠的功效。茯苓糕的制作工艺十分讲究，将茯苓磨成粉，加入糯米粉、麦芽糖等食材，蒸制而成。茯苓糕口感软糯细腻，带有淡淡的茯苓清香，深受养生人士的喜爱。

3. 苏州梅花糕

苏州梅花糕是一种传统糕点，以其形状似梅花、香甜软糯而著称。梅花糕的制作工艺十分复杂，将糯米粉与水混合，制成面团。将面团搓成小圆子，放入梅花形的模具中，蒸制而成。蒸熟后的梅花糕呈梅花形，上面带有精美的花纹，颜色洁白如玉。梅花糕口感软糯香甜，带有淡淡的米香，深受当地人的喜爱。

苏州小吃

1. 苏州炒河虾

苏州炒河虾是一道经典的小吃，以其鲜香酥脆、外焦里嫩而著称。河虾选用鲜活的河虾，用盐水洗净后沥干水分。热锅冷油，加入河虾翻炒，加入葱姜蒜等调料爆香，再加入酱油、醋等调味，翻炒均匀即可出锅。苏州炒河虾色泽金黄，虾肉鲜嫩肥美，外壳酥脆，十分开胃下饭。

2. 苏州酱汁排骨

苏州酱汁排骨是一道色香味俱全的小吃，以其肉质软烂、酱汁浓香而著称。排骨选用新鲜的猪肋排，用酱油、醋、糖等调料腌制入味。热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，然后加入酱汁翻炒均匀，小火慢炖至排骨软烂入味即可。苏州酱汁排骨色泽酱红，肉质软烂脱骨，酱汁浓香醇厚，回味无穷。

3. 苏州卤鸭

苏州卤鸭是一道历史悠久的传统小吃，以其皮酥肉嫩、香而不腻而著称。鸭子选用肥瘦均匀的鸭子，用香料和卤水卤制而成。卤制好的鸭子皮色金黄，肉质软嫩多汁，香味浓郁，是苏州人逢年过节必备的美食。姑苏小吃美食推荐之舌尖上的苏州

2024-12-20

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