广州老字号美食探店指南：解锁舌尖上的历史与味道179

广州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅拥有丰富的历史文化，还是一个美食天堂。在广州，琳琅满目的老字号美食店遍布大街小巷，它们承载着岁月的沉淀，诉说着历史的变迁，更以其独特的风味和精湛的工艺吸引着无数食客。

1. 陶陶居

陶陶居创立于1880年，是广州百年老字号茶楼。它以其精美的广式点心而闻名，其中最出名的要数虾饺皇、干蒸烧卖和蛋挞。陶陶居的点心制作工艺精湛，用料考究，外形美观，入口鲜美。此外，陶陶居的菜肴也值得一试，豉汁蒸凤爪、石斑鱼球、脆皮炸子鸡等都是招牌菜。

2. 南园酒家

南园酒家始建于1913年，是广州另一家百年老字号酒家。它以其雍容华贵的装修风格和精湛的粤菜烹饪技艺而闻名。南园酒家的招牌菜有龙虾伊面、佛跳墙、豉汁蒸排骨等，都是粤菜中的经典菜肴。此外，南园酒家的早茶也非常出名，其虾饺、烧卖、叉烧包等广式点心味道鲜美，值得一尝。

3. 点都德

点都德创立于1933年，是广州一家著名的点心店。它以其新鲜出炉的广式点心而著称，其中最受欢迎的要数流沙包、叉烧包和肠粉。点都德的点心制作工艺讲究，用料新鲜，味道香甜可口。此外，点都德还提供各种粥品和炒粉面等主食，品种多样，选择丰富。

4. 文记肠粉

文记肠粉创立于1978年，是一家专营肠粉的店面。它以其鲜嫩滑爽的肠粉而闻名，在广州拥有众多忠实食客。文记肠粉的肠粉皮薄如纸，晶莹剔透，配上特制的酱汁和馅料，味道鲜美可口。此外，文记肠粉还提供各种口味的肠粉，如鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉等，满足不同食客的需求。

5. 陈添记鱼皮饺

陈添记鱼皮饺创立于1934年，是一家以鱼皮饺而闻名的老字号小吃店。它的鱼皮饺制作工艺独特，外皮用鱼皮制成，薄而透明，馅料则选用上等猪肉和虾仁，鲜嫩多汁。陈添记鱼皮饺的汤汁鲜美，配上特制的佐料，味道香浓可口。此外，陈添记鱼皮饺还提供各种小吃，如濑粉、云吞等，味道同样出色。

6. 银记肠粉

银记肠粉创立于1953年，是广州另一家著名的肠粉店。它以其香糯软滑的肠粉而闻名，在广州享有盛誉。银记肠粉的肠粉皮厚薄适中，口感细腻，配上特制的酱汁和馅料，味道鲜美可口。此外，银记肠粉还提供各种口味的肠粉，如鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉等，选择多样，满足不同食客的需求。

7. 惠灵顿牛扒

惠灵顿牛扒创立于1920年，是一家专注于西式牛扒的餐厅。它以其嫩滑多汁的牛扒而闻名，是广州西餐老字号的代表之一。惠灵顿牛扒的牛扒选用上等牛肉，经过精心的腌制和烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。此外，惠灵顿牛扒还提供各种酱汁和配菜，让食客可以根据自己的喜好搭配出不同的口味。

8. 六记肠粉

六记肠粉创立于1985年，是一家以肠粉为主打的美食店。它以其爽滑可口的肠粉而著称，是广州肠粉店的佼佼者。六记肠粉的肠粉皮晶莹剔透，薄如蝉翼，配上特制的酱汁和馅料，味道鲜美爽口。此外，六记肠粉还提供各种特色小吃，如牛杂、萝卜糕、云吞等，味道同样出色。

9. 太兴烧腊

太兴烧腊创立于1958年，是一家以烧腊为主打的餐饮店。它以其皮脆肉嫩的烧腊而闻名，在广州拥有众多忠实食客。太兴烧腊的烧腊选用优质猪肉和鸭肉，经过精心的腌制和烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。此外，太兴烧腊还提供各种烧味饭和烧味拼盘，让食客可以一次品尝到多种烧腊美味。

10. 南信双皮奶

南信双皮奶创立于1974年，是一家以双皮奶为主打的甜品店。它以其香滑细腻的双皮奶而闻名，是广州甜品老字号的代表之一。南信双皮奶的双皮奶选用新鲜水牛乳制成，经过双层蒸制的工艺，上层奶皮香醇浓郁，下层奶冻爽滑细腻，口感层次丰富。此外，南信双皮奶还提供各种口味的双皮奶，如姜汁双皮奶、红豆双皮奶、芒果双皮奶等，满足不同食客的需求。

2024-12-17

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