上海援疆，美食之旅148

引言

新疆，这个遥远而神秘的土地，以其独特的文化和美食吸引着世人的目光。近年来，上海援疆工作如火如荼，为新疆带来了诸多发展机遇，也为上海人民提供了品尝新疆美食的良机。本文将为大家带来一份上海援疆美食攻略，带领大家深入新疆，领略当地美食的魅力。

新疆烤肉

新疆烤肉是新疆美食的代表，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻而闻名。正宗的新疆烤肉选用优质的羊肉，经腌制后在炭火上烤制而成。烤好的羊肉外焦里嫩，带有浓浓的孜然香气，让人回味无穷。

大盘鸡

大盘鸡是新疆另一道特色美食，以其量大、味美而著称。大盘鸡是由鸡肉、土豆、洋葱等食材炖制而成，汤汁浓郁，鸡肉软烂入味，土豆绵软可口。大盘鸡通常配有皮带面，将面条浸入汤汁中，滋味更加丰富。

米粉肉

米粉肉是新疆哈密地区的一道传统小吃，以其独特的外形和鲜美的口感而受到欢迎。米粉肉是用米粉和羊肉制成，外形呈长条状，蒸熟后切成薄片食用。米粉肉肉质细腻，米粉滑嫩，味道咸香可口。

喀什手抓饭

喀什手抓饭是新疆喀什地区的一道特色主食，以其独特的烹饪方式和浓郁的香气而闻名。手抓饭是用羊肉、大米、胡萝卜、洋葱等食材焖制而成，米饭粒粒分明，羊肉软烂入味，蔬菜香甜可口。手抓饭通常用手抓食，别有一番风味。

巴哈尔汗包子

巴哈尔汗包子是新疆伊宁市的一道地方小吃，以其独特的馅料和酥脆的外皮而受到欢迎。巴哈尔汗包子是用羊肉、洋葱、香料等食材制成馅料，外皮用薄薄的面皮包裹，煎至金黄酥脆。包子咬开后，肉汁四溢，鲜美异常。

新疆杏皮水

新疆杏皮水是一种夏季消暑解渴的饮品，以其酸甜可口的口感和丰富的营养价值而受到喜爱。杏皮水是用杏皮熬制而成，味道酸甜适中，带有淡淡的杏香。杏皮水富含维生素C，具有美容养颜、清热解毒的功效。

温馨提示

在品尝新疆美食时，需要注意以下几点：

新疆菜品口味偏重，要注意适量摄入。
有些菜品需要用手抓食，请提前洗手。
品尝羊肉时，不要喝凉水，以免引起肠胃不适。

结语

上海援疆美食之旅是一次难忘的舌尖体验。从香气扑鼻的新疆烤肉到大盘鸡的美味，从米粉肉的鲜美到喀什手抓饭的浓郁，新疆美食的魅力让人沉醉。希望这份美食攻略能为您的新疆之旅增添一抹亮色，让您尽情领略异域风情，享受味蕾盛宴。

2025-01-27

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