广州老字号美食攻略：尝遍最正宗的岭南滋味81

广州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅拥有令人惊叹的现代化都市风貌，还保留着许多传承百年的老字号美食。这些老字号不仅是广州美食文化的瑰宝，更承载着老广人的集体回忆。如果你想真正领略广州美食的精髓，那么这些老字号不容错过。

早茶篇：

陶陶居：广州早茶界的鼻祖，已有140多年的历史。其虾饺皇、干炒牛河、萝卜糕等点心闻名遐迩，皮薄馅足，味道鲜美。店内的环境古色古香，浓浓的岭南风情让人仿佛穿越时空。

莲香楼：另一家百年老店，以其独特的酱汁肠粉和酥皮蛋挞而著称。肠粉皮薄如纸，酱汁浓郁醇香；蛋挞外皮酥脆，内馅香滑嫩口。店内的装修富丽堂皇，有着浓厚的历史气息。

点都德：这家老字号以其精致的点心和周到的服务而备受推崇。其招牌菜有虾饺、烧卖、叉烧包等，每一笼点心都蒸得恰到好处，口感极佳。店内环境优雅舒适，是商务宴请和家庭聚餐的好去处。

点心篇：

南园酒家：以荔湾艇仔粥和双皮奶而闻名。艇仔粥食材丰富，鲜虾、鱼片、猪皮等应有尽有，粥底浓郁鲜香。双皮奶口感嫩滑，奶味浓郁，是广州最经典的甜点之一。

皇上皇：一家百年老字号，以其虾饺和鸡爪而著称。虾饺皮薄馅多，虾肉鲜甜弹牙；鸡爪经过秘制卤水熬煮，酱香浓郁，软糯脱骨。

惠食佳：这家老字号以其顺德鱼生和捞起而闻名。鱼生鲜嫩爽滑，配上姜丝、葱花等佐料，酸辣开胃。捞起寓意吉祥喜庆，食材丰富多彩，口感清爽脆爽。

汤粉面篇：

银记肠粉：广州肠粉界的扛把子，已有60多年的历史。其肠粉皮薄馅香，配上独家秘制的酱汁，滑嫩爽口，令人回味无穷。

昌记牛杂：一家牛杂婆，已有40多年的历史。其牛杂汤底浓郁醇厚，牛杂处理得很干净，口感软糯Q弹。店内的环境简陋，但却充满着老广人的烟火气。

陈添记云吞面：一家低调却备受食家推崇的云吞面店。其云吞馅料十足，虾肉鲜甜爽口；面条韧性十足，配上清香的汤底，让人赞不绝口。

甜品篇：

陶陶居甜品：陶陶居除了早茶出名，其甜品也做得十分出色。其双皮奶、姜撞奶、马蹄糕等甜点都很经典，口感细腻香滑，甜而不腻。

状元冰室：一家网红甜品店，以其独特的冰沙和豆腐花而闻名。其冰沙用料十足，口感绵密细腻；豆腐花嫩滑爽口，配上各种果酱和坚果，甜而不腻，令人欲罢不能。

伍湛记甜品：一家有着40多年历史的老字号甜品店。其双皮奶、芝麻糊、绿豆沙等甜点都很传统，味道地道正宗。

其他特色美食篇：

西关濑粉：一种广州特色的粉面料理，起源于西关地区。濑粉质地爽滑，配上独家秘制的酱汁和トッピング，酸甜鲜香，令人胃口大开。

老西关粥：一种粥底浓稠、食材丰富的粥品，是广州人早餐和夜宵的必备。粥底熬制得绵密顺滑，配上各种海鲜、肉类和蔬菜，营养丰富，味道鮮美。

萝卜牛杂煲：一种用萝卜、牛杂和各种香料熬制的煲仔菜。萝卜软烂入味，牛杂酥糯Q弹，汤底浓郁鲜香，是一道开胃下饭的好菜。

广州的老字号美食不仅味道正宗，而且承载着几代广州人的回忆。走街串巷，品尝这些老字号美食，不仅能满足味蕾的享受，还能体验广州这座城市的独特魅力。如果你来到广州，不妨抽出时间去这些老字号走走，用舌尖上的味蕾感受这座城市的悠久历史和文化底蕴。

2024-12-20

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