永州旅游美食攻略：探秘湘西秘境，品味美味佳肴296

永州，一座历史悠久的古城，坐落在湘西沅江河畔，有着丰富的自然景观和深厚的文化积淀。近年来，永州以其独特的湘西风情和美味佳肴吸引了越来越多的游客。如果你计划来永州旅游，以下这份美食攻略将带你领略永州的独特滋味。

一、永州特色美食

1. 永州血鸭：永州血鸭是永州最著名的美食之一，其选用新鲜的鸭血和鸭肉，加入辣椒、姜蒜等佐料炒制而成。血鸭味道鲜香麻辣，口感独特，是永州人过年过节必不可少的菜肴。

2. 道州熏鱼：道州熏鱼是湖南道州的传统名菜，其选用新鲜的草鱼，经腌制、熏制、蒸煮等工序制成。道州熏鱼色泽金黄，肉质细嫩，熏香浓郁，是永州人下酒必备的佐菜。

3. 江永豆腐果：江永豆腐果是一种用豆腐制成的传统小吃，其选用上好的黄豆，磨成豆浆，加入石膏点制成豆腐，再切成块，油炸而成。豆腐果外酥里嫩，味道香脆可口，是永州人早餐或下午茶的必备小吃。

4. 冷水滩牛肉粉：冷水滩牛肉粉是湖南冷水滩的特色小吃，其选用上好的牛肉，熬制成浓香的牛肉汤，再加入米粉、辣椒、葱花等佐料拌制而成。冷水滩牛肉粉汤鲜味美，米粉爽滑劲道，是永州人早餐或宵夜的热门选择。

5. 瑶家竹筒饭：瑶家竹筒饭是瑶族人民的传统美食，其选用新鲜的糯米，加入腊肉、香菇、竹笋等佐料，装入竹筒中，架在火上烤制而成。瑶家竹筒饭米香浓郁，肉香扑鼻，是永州当地特色的小吃。

二、永州特色小吃

1. 永州糖油粑粑：永州糖油粑粑是一种用糯米粉制成的传统小吃，其选用上好的糯米粉，加入糖和油，揉成面团，再压扁，油炸而成。糖油粑粑外酥里软，香甜可口，是永州人过年过节必不可少的零食。

2. 道州纸包鱼：道州纸包鱼是一种用纸包裹鱼肉烤制的传统小吃，其选用新鲜的鱼肉，加入盐、胡椒等佐料，用纸包裹，放在炭火上烤制而成。道州纸包鱼肉质鲜嫩，味道鲜香，是永州人外出游玩必备的烧烤美食。

3. 江华泡菜：江华泡菜是湖南江华县的特色小吃，其选用新鲜的大白菜，加入辣椒、生姜、大蒜等佐料腌制而成。江华泡菜酸辣可口，开胃消食，是永州当地家家户户都爱吃的下饭菜。

4. 零陵香干：零陵香干是湖南零陵县的特色小吃，其选用上好的黄豆，磨成豆浆，点制成豆腐，再切成块，油炸而成。零陵香干色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是永州人过年过节必备的零食。

5. 东安鸡豆花：东安鸡豆花是一种用鸡肉和豆腐制成的传统小吃，其选用新鲜的鸡肉和豆腐，加入辣椒、葱花等佐料熬制而成。东安鸡豆花汤鲜味美，鸡肉鲜嫩，豆腐软嫩，是永州人早餐或宵夜的热门选择。

三、永州特色餐厅推荐

1. 永州人家：位于永州市零陵区，是一家以永州特色菜为主的餐厅。餐厅环境古色古香，服务热情周到，是品尝永州美食的好地方。

2. 道州熏鱼馆：位于永州市道县，是一家以道州熏鱼为主的餐厅。餐厅环境干净卫生，服务热情，是品尝道州熏鱼的最佳去处。

3. 江永豆腐果店：位于永州市江永县，是一家以江永豆腐果为主的小吃店。店面不大，但人气很旺，是品尝正宗江永豆腐果的好去处。

4. 冷水滩牛肉粉店：位于永州市冷水滩区，是一家以冷水滩牛肉粉为主的小吃店。店面干净卫生，服务热情，是品尝正宗冷水滩牛肉粉的好去处。

5. 瑶家竹筒饭馆：位于永州市新田县，是一家以瑶家竹筒饭为主的餐厅。餐厅环境优美，服务热情，是品尝正宗瑶家竹筒饭的好去处。

四、永州旅游行程推荐

永州旅游景点众多，以下是一份为期3天的永州旅游行程推荐：

第一天：* 上午：参观永州博物馆，了解永州的历史和文化。
* 下午：游览零陵古城，感受古城的历史风韵。
* 晚上：品尝永州血鸭、道州熏鱼等特色美食。

第二天：* 上午：前往道县，参观道州熏鱼制作技艺展馆，了解道州熏鱼的制作过程。
* 下午：游览九嶷山，领略九嶷山的秀美风光。
* 晚上：品尝江永豆腐果、冷水滩牛肉粉等特色小吃。

第三天：* 上午：前往江华瑶族自治县，参观瑶寨，体验瑶族民俗风情。
* 下午：游览东安县，参观东安鸡豆花制作坊，了解东安鸡豆花的制作过程。
* 晚上：品尝瑶家竹筒饭、零陵香干等特色美食。

五、结语永州是一座值得探索的城市，其独特的湘西风情和美味佳肴令人流连忘返。如果你计划来永州旅游，以上这份美食攻略将带你领略永州的独特滋味，让你在旅途中尽享舌尖上的盛宴。

2025-01-27

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