广州回兴宁美食地图：解锁兴宁风味畅享舌尖上的乡愁235

对于来自梅州兴宁的游子来说，广州是一座既繁华又充满乡愁的城市。这里不仅有林立的高楼大厦，也有隐藏在巷弄中的家乡味道。如果你也想在广州回味兴宁美食，这份攻略将为你一一揭秘。从正宗兴宁菜到街头小吃，保证让你一饱口福。

老字号兴宁菜馆

1. 金丰兴宁菜馆

金丰兴宁菜馆是广州最负盛名的兴宁菜馆之一，已有三十多年的历史。这里主打兴宁传统菜肴，如卤水、酸菜鱼、猪头肉和各种蒸菜。尤以卤水和酸菜鱼最为出名，卤水咸香入味，肉质鲜嫩软烂；酸菜鱼酸爽可口，鱼肉鲜嫩紧实。金丰兴宁菜馆还提供兴宁特产，如兴宁米粉和兴宁菜脯，让你在享受美食的同时也能带回家乡的味道。

2. 兴隆兴宁菜馆

兴隆兴宁菜馆位于广州市越秀区文德北路，是一家颇具规模的兴宁菜馆。这里不仅有齐全的兴宁菜品，还提供各种海鲜和粤菜。招牌菜包括客家酿豆腐、梅菜扣肉和清蒸东星斑。客家酿豆腐外酥里嫩，豆腐香软入味，酿料鲜美可口；梅菜扣肉肥而不腻，梅菜酸香爽口，扣肉软烂入味；清蒸东星斑鲜嫩多汁，肉质细致紧实。兴隆兴宁菜馆的服务也是一流的，热情周到，让食客倍感宾至如归。

3. 兴宁会馆

兴宁会馆位于广州市越秀区广卫路，是一座历史悠久的兴宁同乡会馆。如今，兴宁会馆一楼已经改建为兴宁菜馆，主打兴宁特色菜肴。这里的兴宁肠粉、牛杂汤和煎饺都是不可错过的美味。兴宁肠粉皮薄馅足，肠粉香滑爽口，蘸上酱料更是鲜香可口；牛杂汤汤底浓郁，牛杂软烂入味，配上爽口的萝卜和粉丝，简直是冬日暖身必备；煎饺外皮酥脆，内馅鲜美多汁，一口咬下去，满口都是家乡的味道。

街头兴宁小吃

1. 黄记兴宁肠粉

黄记兴宁肠粉位于广州市越秀区人民北路，是一家专门售卖兴宁肠粉的小吃店。这里的肠粉皮薄馅足，肠粉香滑爽口，是广州最地道的兴宁肠粉之一。除了传统的猪肉肠粉，还有牛肉肠粉、虾仁肠粉和素菜肠粉等多种口味，满足不同食客的需求。黄记兴宁肠粉价格实惠，分量十足，是早餐和下午茶的绝佳选择。

2. 兴宁炒米粉

兴宁炒米粉是兴宁的一道特色小吃，在广州的兴宁人聚居区也十分常见。炒米粉用的米粉是兴宁特产，比一般的米粉更细更软。炒米粉的配料丰富多样，有猪肉、牛肉、虾仁、青菜等，还可以加入各种酱料，调味出不同的口味。兴宁炒米粉口感独特，米粉软糯入味，配料鲜嫩可口，是深受食客喜爱的街头小吃。

3. 兴宁牛杂

兴宁牛杂也是兴宁的一道特色小吃，在广州同样受到欢迎。兴宁牛杂选用新鲜牛杂，加入多种香料熬制汤底，味道浓郁鲜香。牛杂种类丰富，有牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，每一口都软烂入味，让人回味无穷。兴宁牛杂通常配上粉丝和萝卜块一起食用，既营养均衡又美味可口。在广州的兴宁人聚居区，随处可见卖兴宁牛杂的小摊，价格实惠，分量十足，是宵夜和休闲小吃的首选。

其他兴宁美食推荐

1. 兴宁米粉

兴宁米粉是兴宁的一大特产，以其细嫩爽口、久煮不糊的独特品质而闻名。广州的兴宁菜馆和兴宁小吃店基本上都会供应兴宁米粉。你可以将其煮成米粉汤，加入肉片、青菜和鸡蛋等配料，也可以将米粉炒制成各种口味的炒米粉，无论哪种吃法都别有一番风味。

2. 兴宁菜脯

兴宁菜脯是兴宁的另一大特产，以其酸爽可口、开胃消食的功效而深受喜爱。广州的兴宁菜馆和兴宁小吃店通常都会提供兴宁菜脯作为小菜或佐料。你可以将其与白粥或米饭一起食用，也可以将其切碎加入各种菜肴中，都能为菜肴增添独特的酸爽风味。

3. 兴宁咸茶

兴宁咸茶是兴宁的一种独特饮品，以其咸中带甜、回味悠长的口感而闻名。兴宁咸茶的制作方法很简单，只需要将乌梅、甘草、陈皮等中草药与盐巴一起煮沸即可。兴宁咸茶既可以热饮，也可以冷饮，具有清热解暑、健脾开胃的功效。在广州的兴宁菜馆和兴宁小吃店，你都能品尝到正宗的兴宁咸茶。

结语

广州作为一座包容性极强的城市，吸引了来自四面八方的游客和美食爱好者。如果你也想在广州回味兴宁美食，这份攻略可以为你提供全面的指引。从正宗兴宁菜馆到街头兴宁小吃，从兴宁特产到兴宁饮品，这里一一囊括。下次来广州，不妨沿着这份攻略，寻找舌尖上的乡愁，让思乡之情在美食中得到慰藉。相信你一定能在这里找到属于自己的兴宁味道。

2025-01-26

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