安乡小吃美食大盘点：舌尖上的安乡味道289

安乡，地处湖南省益阳市，素有“南国粮仓”之称，不仅物产丰富，小吃美食也是独具特色。来到安乡，不妨放慢脚步，探索这座城市的隐藏美味，感受舌尖上的安乡味道。

1. 安乡牛肉粉

安乡牛肉粉是安乡最负盛名的小吃。其汤底用牛大骨熬制而成，醇香浓郁，搭配爽滑的牛肉片、劲道的米粉和香脆的萝卜干，每一口都让人回味无穷。当地最有名的牛肉粉店当属“刘记牛肉粉”，其百年老汤底更是牛肉粉的灵魂所在。

2. 三合汤

三合汤是安乡的另一道特色小吃，由牛骨汤、猪骨汤和鸡骨汤混合而成，味道鲜美，营养丰富。汤中加入了鲜嫩的牛肉、豬肉和鸡肉，以及冬瓜、胡萝卜等蔬菜，每一口都是满满的真材实料。三合汤在安乡的街头巷尾随处可见，是当地人早餐或宵夜的最佳选择。

3. 擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋是安乡一道极具特色的凉拌菜。皮蛋切成丁，加入新鲜的辣椒、蒜蓉、香菜等配料，用擂钵捣碎混合。擂辣椒皮蛋味道鲜辣爽口，开胃解腻，是当地人宴席上必不可少的凉菜。

4. 油炸臭豆腐

安乡的油炸臭豆腐也是不容错过的美味。臭豆腐经过发酵，外酥里嫩，臭味恰到好处。搭配香辣的酱汁和蒜蓉，一口咬下去，外酥内软，味道浓郁，令人欲罢不能。

5. 麻石扣肉

麻石扣肉是安乡的传统名菜，也是当地婚宴上的必备菜品。五花肉切成大块，放入蒸笼中蒸熟，蒸好后取出，淋上秘制的酱汁，再扣上特制的麻石。麻石扣肉色泽红亮，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，是安乡人最爱的美食之一。

6. 安乡米粑粑

安乡米粑粑是当地一种传统的糕点。糯米粉蒸熟后捣成粉末，加入白糖、红糖等配料，蒸制而成。米粑粑软糯香甜，口感独特，是安乡人逢年过节必备的美食。

7. 蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜是安乡一道清爽开胃的凉菜。新鲜黄瓜切成细丝，加入蒜蓉、香菜、辣椒等配料，用醋、酱油等调味料拌匀。蓑衣黄瓜酸甜可口，清凉解暑，是夏季必备的凉菜。

8. 安乡卤菜

安乡卤菜是当地人喜闻乐见的下酒菜。卤菜品种丰富，有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉等。卤菜卤制入味，味道鲜咸，口感软糯，让人回味无穷。安乡最有名的卤菜店当属“刘记卤菜”，其卤菜制作技艺已传承数代，深受当地人喜爱。

9. 安乡豆腐乳

安乡豆腐乳是当地一种传统发酵豆制品。黄豆经过发酵后制成豆腐，再涂抹上特制的红曲米，经过一段时间的发酵，便制成了安乡豆腐乳。安乡豆腐乳味道醇香，口感细腻，是当地人餐桌上不可或缺的调味品。

10. 安乡油茶

安乡油茶是当地冬季的暖胃佳品。茶油、盐、大米等食材经过熬制，再加入葱花、香菜等配料，便是安乡油茶。安乡油茶香浓醇厚，十分暖胃，是当地人冬季必喝的饮品。

以上便是安乡最具代表性的十种小吃美食，来到安乡，不妨一一品尝，感受这座城市的独特魅力。

2025-01-26

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