太湖旅游美食攻略：吃遍苏锡常的鲜美与精致124

太湖，是我国五大淡水湖之一，横跨江苏、浙江两省。素有“江南第一大湖”之称的太湖，不仅风景秀丽，而且美食文化也十分丰富。本次攻略将沿着太湖的海岸线，带你领略苏锡常地区的特色美食，让你在观景的同时，也大快朵颐。

苏州市

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，是苏州的传统名菜。选用鳜鱼为原料，经油炸、浇汁等工序制成。鱼肉外酥里嫩，香甜可口，其造型酷似松鼠，故得名松鼠鳜鱼。相传这道菜是清朝乾隆皇帝在江南巡游时，品尝过此菜后赞不绝口，并亲笔题名为“松鼠鳜鱼”。

苏式汤面

苏式汤面，以常熟阿福面的名气最大。汤面使用细面，加入鸡汤、香菇、笋丝等配料，汤底鲜美清淡，面条爽滑筋道。吃的时候还可以加入酱油、醋等调味品。在苏州，无论是大排档还是高档餐厅，都能吃到美味的苏式汤面。

碧螺春茶

碧螺春，是苏州的著名特产。产于洞庭东山和西山，因其外形似碧螺，产于春分前后，故名为碧螺春。碧螺春茶叶条细嫩，色泽翠绿，冲泡后香气浓郁，滋味甘甜，素有“香如白莲，美似春兰”之誉。

无锡市

无锡小笼包

无锡小笼包，又称“无锡汤包”。皮薄馅多，鲜嫩多汁。一口咬下去，汤汁四溢，令人回味无穷。无锡小笼包的制作工艺复杂，需要经过醒面、和面、包制、上屉等多道工序。其中，包制小笼包时，要求皮薄均匀，汤汁饱满， fold捏褶时不能露馅。

酱排骨

酱排骨，是无锡的另一道特色美食。排骨经过油炸后，再用甜面酱、黄酒等调料焖煮而成。排骨色泽红亮，酱香浓郁，肉质酥软，肥而不腻。在无锡，酱排骨通常作为冷菜食用，是宴席上的必备菜肴。

太湖银鱼

太湖银鱼，是太湖特有的淡水鱼。肉质鲜嫩，营养丰富。太湖银鱼通常用来清蒸或红烧，味道都非常鲜美。清蒸银鱼，能最大程度地保留其原汁原味，入口即化；红烧银鱼，则酱香浓郁，肉质酥烂。

常州市

常州大煮干丝

常州大煮干丝，又称“状元蹄”。选用千张（豆制品）和猪蹄为原料，经焖煮而成。干丝软烂入味，猪蹄肥而不腻，两者相互渗透，味道醇厚。传说这道菜是为迎接赴京赶考的状元而制作的，寓意“举步高升”。

虾籽油面

虾籽油面，是常州的传统小吃。面条通常用细面，浇头由虾籽、猪油、葱花等配料炒制而成。虾籽油面香气扑鼻，味道鲜美。在常州，虾籽油面通常作为早餐食用，是当地人喜爱的美食。

清炖蟹黄狮子头

清炖蟹黄狮子头，是常州的一道名菜。狮子头选用上好的五花肉，加上蟹黄、咸蛋黄等调味料制成，形似狮子头。狮子头经过清炖后，肉质酥烂，蟹黄鲜香，汤汁浓郁。这道菜色泽金黄，鲜香可口，是宴席上的压轴菜肴。

2025-01-24

上一篇：广州五山美食攻略：寻觅老广舌尖上的美味

下一篇：广州番禺大石美食探秘之旅