靖州美食旅游指南：舌尖上的湘黔交汇331

靖州苗族侗族自治县，地处湖南西部，与贵州接壤，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的边陲小城。靖州的美食，既融合了湘菜的火辣，又吸收了黔菜的酸爽，形成了独具特色的靖州风味，吸引着众多食客前来探寻。

靖州特色美食

1. 靖州毛氏红烧肉

靖州毛氏红烧肉，是靖州最负盛名的传统名菜。选用本地黑猪五花肉，经过秘制卤水腌制，再用小火慢炖数小时而成。肉质软烂入味，肥而不腻，一口咬下去，满嘴留香。

2. 靖州酸鱼

靖州酸鱼，又称靖州醋鱼，是用当地特产的靖州醋制作而成。鱼肉鲜嫩，酸味适中，既开胃又消食。酸鱼的汤汁也是一大亮点，酸爽醇厚，用来拌饭也是一绝。

3. 靖州芋头扣肉

靖州芋头扣肉，是靖州人过节宴客的必备菜肴。选用上好的五花肉和粉糯的芋头，经过层层叠叠的摆放，再用蒸笼蒸制而成。芋头软糯香甜，五花肉肥而不腻，两者相得益彰，令人回味无穷。

4. 靖州酸汤牛肉

靖州酸汤牛肉，是靖州侗族人的传统美食。牛肉选用的是本地黄牛肉，经过滚水焯烫，再放入酸汤中煮制而成。酸汤是用糯米发酵而成，酸味柔和，牛肉鲜嫩爽滑，吃起来酸爽开胃。

5. 靖州烫血

靖州烫血，又称毛血旺，是靖州人逢年过节必吃的美食。是用新鲜猪血兑入调料，再放入烫好的猪杂、豆芽等食材煮制而成。血嫩汤鲜，麻辣适中，吃起来酣畅淋漓。

靖州美食街推荐

1. 靖州人民广场美食街

靖州人民广场美食街位于靖州县城中心，汇聚了靖州各种特色美食，毛氏红烧肉、酸鱼、芋头扣肉等应有尽有。这里人流量大，气氛热烈，是品尝靖州美食的好去处。

2. 靖州步行街美食街

靖州步行街美食街位于靖州步行街，是一条以小吃为主的美食街。这里有各种特色小吃，如酸辣粉、臭豆腐、煎饼果子等，价格实惠，味道正宗。

3. 靖州夜市美食街

靖州夜市美食街位于靖州夜市，是一条夜间开放的美食街。这里有各种烧烤、火锅、小龙虾等夜宵美食，人气火爆，是宵夜达人的天堂。

靖州旅游路线推荐

1. 靖州三日游路线

第一天：早上抵达靖州，入住酒店。中午品尝靖州毛氏红烧肉，下午游览靖州古城。晚上在靖州人民广场美食街品尝各种特色小吃。

第二天：早上参观靖州苗族博物馆，了解靖州苗族文化。中午品尝靖州酸鱼，下午游览靖州侗寨。晚上在靖州步行街美食街品尝特色小吃。

第三天：早上游览靖州民族风情园，体验靖州民族风情。中午品尝靖州芋头扣肉，下午返回。

2. 靖州二日游路线

第一天：早上抵达靖州，入住酒店。中午品尝靖州酸汤牛肉，下午游览靖州黄花洞。晚上在靖州人民广场美食街品尝各种特色小吃。

第二天：早上参观靖州非遗文化园，了解靖州非遗文化。中午品尝靖州烫血，下午游览靖州红军长征纪念馆。晚上在靖州夜市美食街品尝宵夜美食，返回。

2025-01-20

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