兰州美食攻略：不可错过的舌尖盛宴204

## 兰州旅游攻略：美食天堂之旅

兰州，丝绸之路上的一颗璀璨明珠，不仅以其丰富的历史和文化底蕴闻名，更以其令人垂涎的美食而著称。如果您计划前往兰州旅游，以下是一份不容错过的美食攻略，让您充分领略这座美食天堂的魅力。

兰州牛肉面

兰州牛肉面是兰州美食的招牌菜，享誉全国。这种面条以其劲道顺滑的口感、鲜美的牛肉汤底和丰富的配料而闻名。汤底是由牛肉、羊骨和多种香料长时间熬制而成，香醇可口。面条可以选择韭叶面、二细面或三细面，配料有牛肉、萝卜、青菜、辣椒油等。兰州城内遍布牛肉面馆，推荐马子禄牛肉面、陈香贵牛肉面等老字号。

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是一种甜品小吃，在兰州颇受欢迎。它由牛奶、鸡蛋、醪糟（糯米发酵制成）和枸杞制成。牛奶香甜，鸡蛋软嫩，醪糟微酸，枸杞清甜，四种食材搭配在一起，口感丰富，营养价值高。兰州的牛奶鸡蛋醪糟店很多，推荐南关牛奶鸡蛋醪糟、正宁路牛奶鸡蛋醪糟等。

羊肉串

羊肉串是兰州的另一大特色美食。兰州的羊肉串肉质鲜嫩，肥瘦相间，经过孜然、辣椒粉和盐的腌制，烤制后外焦里嫩，满口留香。兰州的羊肉串街边随处可见，推荐西关什字羊肉串、小西湖羊肉串等。

手抓羊肉

手抓羊肉是宁夏的传统名菜，在兰州也很受欢迎。羊肉选用宁夏盐池滩羊，肥瘦适中，肉质鲜美。羊肉经过煮、捞、切等工序，再配上大葱、姜蒜、香菜等蘸料，用手抓着吃，大快朵颐。推荐兴隆山庄手抓羊肉、新大路手抓羊肉等。

灰豆子

灰豆子是一种兰州特产小吃，由灰豆（豌豆）炒制而成。灰豆子外观呈深灰色，颗粒饱满，酥脆可口，香气扑鼻。灰豆子既可以当作零食，也可以作为配菜食用。推荐正宁路灰豆子、南关灰豆子等。

浆水面

浆水面是兰州常见的一种面食，以其酸爽的味道而著称。浆水是用浆水菜（一种发酵蔬菜）制成，酸度适中，开胃爽口。面条可以选择韭叶面或二细面，配料有豆芽、青菜、土豆丝等。浆水面酸爽可口，深受当地人喜爱。

甜醅子

甜醅子是一种发酵米制品，在兰州很受欢迎。甜醅子是用青稞或小麦发酵制成，软糯香甜，略带酒味。甜醅子既可以当作零食，也可以用来制作甜品。推荐南关甜醅子、西关甜醅子等。

卤肉

卤肉是兰州的一种传统小吃，由猪肉、牛羊肉等肉类卤制而成。卤肉肉质软烂，肥而不腻，咸香可口。卤肉可以用来拌面、夹馍，也可以当作下酒菜。推荐牛场子卤肉、小西湖卤肉等。

凉皮

凉皮是一种夏季小吃，在兰州也很常见。凉皮是用大米或小麦粉制成，口感劲道滑爽，爽口开胃。凉皮可以搭配各种配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生等，再淋上调味汁，酸辣可口，令人回味无穷。

镜糕

镜糕是一种兰州特色小吃，由糯米粉制成。镜糕呈圆形，表面光滑如镜，故得此名。镜糕软糯香甜，略带酒味。镜糕可以用来制作各种甜品，如镜糕卷、镜糕汤等。推荐南关镜糕、西关镜糕等。

以上是兰州旅游不容错过的美食攻略。兰州的美食丰富多彩，种类繁多，相信您一定能在此次旅途中大饱口福，尽享丝绸之路上美食天堂的魅力。

2025-01-20

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