广州老广味美食攻略：寻找舌尖上的老广记忆352

广州，这座千年古城，不仅有着悠久的历史文化，更有着令人垂涎欲滴的美食文化。作为粤菜的发源地，广州有着众多老广味美食，承载着老广人的味蕾记忆。如果你想品尝正宗的老广味道，不妨跟着这份攻略，来一场舌尖上的寻味之旅吧！## 早茶：老广一天的味蕾序曲

对于老广来说，早茶是开启一天的必备仪式。传统的早茶点心品种繁多，既有经典的虾饺、烧卖、肠粉，也有精致的点心，如萝卜糕、马蹄糕、水晶虾仁饺。推荐地点：陶陶居、莲香楼、南园酒家。## 云吞面：街头巷尾的美味小吃

云吞面是广州街头巷尾随处可见的小吃。云吞皮薄馅嫩，面条爽滑筋道，汤底鲜美浓郁。推荐地点：荣华冰室、陈添记云吞面、正斗云吞面。## 白切鸡：老广的待客之选

白切鸡是老广宴席上的必备菜肴。选用本地走地鸡，皮脆肉嫩，配上姜葱油豉油，味道鲜甜可口。推荐地点：文记白切鸡、大同鸡、三黄鸡。## 肠粉：酱香浓郁的街头美食

肠粉是广州人早餐、下午茶的常客。用米浆制成的肠粉皮薄如纸，包裹着各种馅料，如鲜虾、牛肉、叉烧等，淋上酱汁，咸香鲜美。推荐地点：九记肠粉、胜利肠粉、状元肠粉。## 牛杂：宵夜必备的味蕾诱惑

牛杂是广州的夜宵招牌。牛杂用牛内脏熬制，香气扑鼻，口感软糯。推荐地点：大排档牛杂、惠如牛杂、东坡牛杂。## 糖水：老广的甜品天堂

糖水是老广餐桌上的常见甜品。种类繁多，有清甜滋润的百合糖水、莲子银耳汤，也有浓郁香甜的芝麻糊、姜撞奶。推荐地点：双皮奶、福源花生糊、英记甜品。## 虾饺：老广点心的代表作

虾饺是广州早茶点心的招牌。晶莹剔透的饺皮包裹着鲜嫩的虾肉，一口咬下，鲜美弹牙。推荐地点：虾饺妹、点都德、陶陶居。## 烤乳猪：宴席上的必备大菜

烤乳猪是广州喜庆宴席上的大菜。用乳猪烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。推荐地点：醉琼楼、大同酒家、陶陶居。## 双皮奶：香滑细腻的经典甜品

双皮奶是广州最具代表性的甜品之一。蒸制的双皮奶口感细腻丝滑，双皮软绵香浓。推荐地点：陶陶居、莲香楼、南园酒家。## 艇仔粥：鲜甜滋味的粥中佳品

艇仔粥起源于渔民的便餐，用新鲜的海鲜、瘦肉、鸡蛋等熬制。艇仔粥鲜甜可口，配上油条一起吃，更是美味。推荐地点：阿婆牛杂艇仔粥、兴记艇仔粥、永利艇仔粥。

这些老广味美食，不仅是味蕾上的享受，更是广州这座城市文化传承的一部分。如果你想深入了解广州的饮食文化，不妨跟随这篇攻略，来一场舌尖上的探寻之旅吧！

2025-01-19

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