北京自由行美食攻略：不可错过的舌尖盛宴38

北京作为中国首都，不仅拥有丰富的历史文化景点，还以其多元的美食文化而闻名。若想在北京自由行期间尽情品尝当地美食，这份美食攻略将为您提供指引，带您探索北京最具特色的美味佳肴。

烤鸭

烤鸭是北京最具代表性的美食之一。全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店是必打卡之地。烤鸭皮酥肉嫩，肥而不腻，蘸上特制的酱料，一口咬下，唇齿留香。推荐菜品：全聚德烤鸭、便宜坊烤鸭。

涮羊肉

涮羊肉是北京冬季的必备美食。铜锅沸腾，羊肉片在汤底中涮烫片刻，鲜嫩可口。推荐搭配芝麻酱、香油等调料，味道更加浓郁。推荐菜品：东来顺涮羊肉、南门涮肉馆涮羊肉。

炸酱面

炸酱面是北京的平民美食，也是当地人的最爱。炸酱由肉末、黄豆酱、甜面酱等多种调料制成，浇在煮好的面条上，撒上黄瓜丝、豆芽等配菜，拌匀后入口，咸香爽口。推荐菜品：护国寺小吃炸酱面、马泉营炸酱面。

豆汁

豆汁是北京的一大特色小吃，但因其独特的酸味，让很多人望而却步。若想尝试，可以搭配焦圈或炸灌肠等小吃，中和豆汁的酸度。推荐菜品：豆汁焦圈、炸灌肠豆汁。

炸糖耳朵

炸糖耳朵是北京传统小吃，外形酷似猪耳朵，由面粉和白糖制成。外皮酥脆，内里软糯，香甜可口。推荐菜品：鼓楼炸糖耳朵、鲜鱼口炸糖耳朵。

爆肚

爆肚是北京特有的美食，是用牛或羊的肚仁烫熟后再切成细丝。口感脆嫩，味道鲜美。推荐搭配蒜泥酱、醋等调料，提鲜解腻。推荐菜品：裕德府爆肚、天兴楼爆肚。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统小吃，将猪肠、猪肺等内脏与火烧一起卤制而成。卤汁浓郁，滋味醇厚。推荐搭配蒜汁、辣椒油等调料，更加开胃。推荐菜品：白记卤煮火烧、小肠陈卤煮火烧。

褡裢火烧

褡裢火烧是北京传统小吃，外形像两个口袋，内馅丰富多变，有肉馅、素馅等。煎至两面金黄，皮酥馅嫩，味道鲜美。推荐菜品：北新桥褡裢火烧、丰泽园褡裢火烧。

驴打滚

驴打滚是北京传统小吃，由黄豆粉、糯米粉和红豆沙制成。外面包裹着黄豆粉，内馅细腻绵密，甜而不腻。推荐菜品：老北京炸糕、稻香村驴打滚。

炒肝

炒肝是北京传统小吃，将猪肝、猪肠与豆汁一起炒制而成。口感软糯，味道鲜美。推荐搭配焦圈或芝麻烧饼，更加香脆可口。推荐菜品：北新桥炒肝、护国寺小吃炒肝。

2025-01-18

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