来嘉峪关，除了关城，还有美食等你发现151

嘉峪关，位于甘肃省嘉峪关市，因其雄伟壮丽的嘉峪关城而闻名于世，素有“天下第一雄关”的美誉。除了令人惊叹的关城，嘉峪关还拥有着丰富多样的美食文化，等待着游客们去探索发现。

汇聚中西风味的特色小吃

嘉峪关地处丝绸之路的要冲，东西方文化在这里交汇融合，造就了独具特色的饮食风味。

酿皮子：这是嘉峪关最具代表性的特色小吃之一，以小麦粉制成薄皮，包入各种馅料，蒸熟后切条食用。酿皮子的馅料丰富多样，有肉馅、素馅、酸辣馅等，味美可口，爽滑劲道。

黄焖鸡米饭：这道菜融合了川菜和陕菜的烹饪技法，由鸡肉、米饭、黄豆芽、土豆等食材焖制而成。鸡肉鲜嫩多汁，米饭粒粒分明，香气扑鼻，回味无穷。

擀面皮：擀面皮是一种凉拌面食，以小麦粉制成薄皮，擀成面条后放入沸水中煮熟。捞出后过凉水，拌入蒜汁、醋、辣椒油等调味料，清爽爽口，开胃消暑。

融合西北特色的正餐料理

嘉峪关的正餐料理同样值得品尝，既有浓郁的西北风味，又兼具当地特色。

羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的名小吃，在嘉峪关也广受欢迎。选用上好的羊肉和质地紧实的馍饼，加入羊汤、粉丝、葱花等配料，泡制的馍饼绵软入味，羊肉鲜美香嫩，汤汁浑厚醇香。

浆水面：浆水面是嘉峪关的特色面食，由手工擀制的细面条和浆水组成。浆水是由豆芽菜、胡萝卜丝、木耳丝、蒜苗等食材熬制而成，鲜香爽口。面条事先煮熟，捞出后浇上浆水，即可食用。

手抓羊肉：手抓羊肉是西北地区的一道经典菜肴，选用新鲜的羊肉，洗净后直接煮熟，用手撕着吃。羊肉鲜嫩多汁，肥而不腻，搭配蒜泥、孜然粉等调味料，更添风味。

不可错过的甜品与饮品

除了小吃和正餐，嘉峪关的甜品与饮品也颇具特色。

油炸糕：油炸糕是一种传统的小甜点，以糯米粉和糖制成的面团，包入豆沙或芝麻馅，下锅油炸至金黄色。外酥里糯，香甜可口，是当地人喜爱的小吃。

酿梨：酿梨是嘉峪关的一道特色甜品，选用新鲜的梨子，挖去中间的果肉，填入糯米、红豆、枣泥等馅料，蒸熟后食用。梨子的清香与馅料的甜糯相得益彰，清甜可口，回味无穷。

骆驼酸奶：骆驼酸奶是甘肃地区的特色饮品，以骆驼奶发酵而成。骆驼奶比牛奶营养更加丰富，发酵后的骆驼酸奶酸甜爽口，细腻柔滑，具有很高的营养价值。

品味嘉峪关美食小贴士

1. 推荐的品尝地点：嘉峪关市中心，如东街、西街，集中了不少特色餐馆和小吃店。

2. 注意卫生：在选择小吃摊时，应注意卫生条件，避免食用不洁食物。

3. 预留充足时间：嘉峪关的美食品种丰富，建议预留充足的时间，尽情探索和品尝。

4. 尊重当地饮食习惯：西北地区饮食偏重口味，如有特殊口味需求，可以事先与店家沟通。

5. 热情好客：嘉峪关人热情好客，如果遇到不懂的美食问题，可以向当地人咨询。

来嘉峪关旅游，除了游览壮观的关城，不妨也品尝一下当地的美食，感受丝路文化的魅力，让味蕾也体验一次难忘的旅程。

2025-01-18

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