兰州美食之旅：舌尖上的黄河天堂127

兰州，这座黄河之滨的历史名城，不仅拥有悠久的文化底蕴，更以其令人垂涎欲滴的美食闻名遐迩。兰州美食以面食为主，兼具清真与汉族风味，吸引着来自四面八方的食客。如果您打算前往兰州旅游，千万不要错过以下这份美食攻略，让您的味蕾尽情享受黄河风情的饕餮盛宴。

牛肉面兰州牛肉面可谓是兰州美食的当家招牌，享誉全国。兰州牛肉面的精髓在于“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄。兰州牛肉面馆随处可见，随手走进一家，都能品尝到正宗的兰州牛肉面。

牛奶鸡蛋醪糟兰州人酷爱牛奶，除了牛肉面，牛奶鸡蛋醪糟也是兰州早点中的又一“网红”美食。牛奶鸡蛋醪糟由牛奶、鸡蛋、醪糟和汤圆组成，味道香甜可口，营养丰富。兰州街头出售牛奶鸡蛋醪糟的小摊贩众多，早餐或宵夜来上一碗，都是不错的选择。

灰豆子灰豆子是兰州独有的地方小吃，以灰豌豆为原料制成。灰豆子色泽灰绿，口感软糯香甜，颇受当地人喜爱。灰豆子可以作为零食直接食用，也可以作为配菜与其他食材一起烹制，例如灰豆子炒肉、灰豆子凉拌等。

浆水面浆水面是兰州的另一道特色面食。浆水面是由手工制作的面条与特制的酱料浇头结合而成。浆水面面条劲道爽滑，酱料 酸辣可口，深受当地人的喜爱。浆水面馆往往开设在街边或胡同里，价格实惠，是兰州人日常用餐的好去处。

手抓羊肉手抓羊肉是兰州回民区的代表美食，源自西北少数民族的传统饮食习惯。手抓羊肉选用当地优质的羊肉，经过传统的烹饪技艺，保留了羊肉原有的鲜美滋味。手抓羊肉一般配以大葱、姜丝等佐料食用，口感肥而不腻，令人回味无穷。

酿皮子酿皮子是兰州夏季解暑的必备美食。酿皮子由大米制成，口感柔韧滑嫩，味道清香酸辣。酿皮子可以凉拌，也可以热炒，配上特制的辣椒油和醋汁，令人食欲大开。

羊杂碎羊杂碎是兰州回民区的一道风味小吃。羊杂碎由羊内脏、羊汤和调味料制成，味道鲜香浓郁，十分适合冬季食用。羊杂碎的制作工艺非常讲究，熬煮的时间和火候都非常关键，才能保证其鲜美的口感。

蜂窝煤蜂窝煤是兰州的传统小吃，因其外观酷似蜂窝而得名。蜂窝煤由面粉和红糖制成，口感香甜酥脆，是兰州人儿时的回忆。蜂窝煤可以作为零食直接食用，也可以作为配料加入其他甜品中。

2024-12-19

---

上一篇：北京前门特色美食攻略，带你品尝京味老滋味

下一篇：北京钟山区美食宝藏地图：舌尖上的饕餮盛宴