定西特色美食推荐：舌尖上的定西味道14

定西，地处甘肃东部，文化底蕴深厚，美食文化源远流长。当地特色美食众多，既有承载着悠久历史的传统名菜，也有兼具美味与养生的创新菜肴。

一、马铃薯宴

马铃薯是定西的特色农产品，被誉为“陇上明珠”。定西马铃薯宴以马铃薯为主料，精选不同品种和烹饪手法，打造出一道道色香味俱全的佳肴。其中，代表菜品有：马铃薯泥、马铃薯饼、马铃薯蒸饺、马铃薯炖牛肉等，充分体现了定西人民对马铃薯的热爱和烹饪智慧。

二、浆水面

浆水面是定西家喻户晓的美食，起源于清朝末期。其特点是面条细而筋道，浇头浓稠鲜美。浆水面浇头种类繁多，有肉臊子、西红柿鸡蛋、豆角肉末等，每一碗浆水面都蕴含着定西人对美食的追求和朴素的情感。

三、定西锅盔

定西锅盔是一种传统风味小吃，外形圆润饱满，皮酥内软。定西锅盔的制作工艺十分讲究，面粉经过反复揉搓发酵，再用锅盔专用锅具烙制而成。锅盔可以搭配各种馅料，如羊肉馅、牛肉馅、素菜馅等，满足不同食客的味蕾。

四、定西泡菜

定西泡菜以萝卜、白菜等蔬菜为主要原料，经过腌制发酵而成。定西泡菜酸辣爽口，开胃消食。当地人习惯将泡菜搭配米饭、面条或包子食用，也可用泡菜制作各种小菜。定西泡菜不仅美味，还具备一定的营养价值，深受当地人和外来游客的喜爱。

五、定西凉粉

定西凉粉是用豌豆粉制作的一种特色小吃，色泽晶莹剔透，口感爽滑Q弹。定西凉粉的吃法多样，可以凉拌、炒制或制作成凉皮。凉拌定西凉粉通常加入辣椒油、醋、蒜末等调味料，味道酸辣可口，令人回味无穷。

六、古浪糟肉

古浪糟肉是定西古浪县的一道传统名菜，以猪肉为主要原料，经过腌制、蒸煮、糟渍等工序制作而成。古浪糟肉色泽红亮，肉质软烂入味，具有独特的糟香。糟肉可以搭配馒头、包子或米饭食用，是一道既美味又有营养的佳肴。

七、庄浪百合

庄浪百合产自定西庄浪县，具有瓣形大、鳞片洁白、香味浓郁等特点。庄浪百合不仅可作为药材，还可入菜食用。百合炒肉片、百合莲子粥、百合银耳汤等都是深受食客喜爱的庄浪百合菜肴。

八、岷县蕨菜

岷县蕨菜产自定西岷县，是当地一种独有的野菜。岷县蕨菜叶片细嫩，口感鲜美爽脆。岷县蕨菜可以制作凉拌菜、炒菜或炖汤，无论哪种烹饪方式都能最大程度地保留蕨菜的营养价值和鲜美滋味。

九、渭源苦水泉水

渭源苦水泉水是定西渭源县的一处天然矿泉水，水质甘甜醇厚，富含多种矿物质和微量元素。苦水泉水不仅可直接饮用，还可用来煮茶、煲汤或制作各种美食。用苦水泉水制作的美食不仅味道鲜美，还具有养生保健的功效。

十、陇西樱桃

陇西樱桃产自定西陇西县，因其果大色艳、肉质脆嫩、酸甜适口而闻名全国。陇西樱桃上市季节在5-6月，每年都会吸引大量游客前来采摘和品尝。除了鲜食，陇西樱桃还可以用来制作樱桃罐头、樱桃汁、樱桃醋等各种美食。

定西的特色美食丰富多样，既传承了悠久的传统文化，也体现了当地人民的智慧和创造力。品尝定西美食，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次对定西文化和历史的探索。如果您有机会来到定西，不妨亲自品尝这些美味佳肴，感受舌尖上的定西味道。

2025-01-18

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