开封特色美食推荐：早餐篇385

开封，作为历史悠久的古都，不仅拥有丰富的文化底蕴，也孕育了众多特色美食。其中，早餐文化更是独具一格，令人垂涎。以下特为各位饕餮食客精心推荐开封特色美食，带您领略这古城清晨的美味盛宴。

1. 灌汤小笼包

灌汤小笼包是开封的招牌早餐之一。其皮薄馅多，汤汁鲜美。咬一口，满口流香，让人回味无穷。开封灌汤小笼包历史悠久，已有百年传承。著名店家有：裕华楼、庆丰楼、盛记灌汤小笼包。

2. 油茶

油茶是开封特有的早餐饮品。它以面粉为原料，经过炒熟、磨粉等工艺制成。冲泡时加入葱花、花椒、盐等调料，味道香浓醇厚。油茶具有驱寒暖胃、提神醒脑的功效，深受开封人民的喜爱。

3. 羊肉糊汤

羊肉糊汤是开封冬日限定的早餐佳肴。它以羊肉、羊骨熬制而成，汤汁浓稠鲜美，配以羊肉、粉丝、豆腐丝等配料。热气腾腾的一碗羊肉糊汤，可以驱散清晨的寒冷，给一天带来满满的能量。

4. 豆腐脑

豆腐脑是开封早餐的另一大特色。它以石膏点制的嫩豆腐为原料，浇上料汁。料汁种类繁多，有甜辣口、咸鲜口、麻辣口等。嫩滑的豆腐脑配上浓郁的料汁，口感丰富，让人欲罢不能。

5. 牛肉汤

牛肉汤是开封街头常见的早餐小吃。它以牛骨、牛筋、牛肉熬制而成，汤汁醇厚，牛肉软烂。配上香菜、葱花、辣椒油等配料，味道鲜美可口。一碗热腾腾的牛肉汤，可以唤醒沉睡的味蕾，开启活力的一天。

6. 鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是开封早餐的网红小吃。它以面粉烙制而成的饼皮为底，中间灌入打好的鸡蛋。饼皮酥脆，鸡蛋鲜嫩，配上葱花、香菜、火腿肠等配料，味道香酥可口。鸡蛋灌饼价格实惠，深受上班族和学生党的喜爱。

7. 胡辣汤

胡辣汤虽然不是开封独创，但在开封却有着独特的风味。它以牛骨、羊骨、猪骨等熬制而成，汤汁浓稠，辣味十足。配上粉条、豆腐丝、羊肉片等配料，味道鲜香麻辣。开封胡辣汤种类繁多，有：唐记、刘家、张家等。

8. 浆水面

浆水面是开封特有的一种面食。它以绿豆芽为主要原料，配上粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，淋上特制的酱汁。酱汁以芝麻酱为主，加入醋、味精、香油等调料调制而成。浆水面口感酸辣爽口，开胃醒神。

9. 汴京烤鸭

汴京烤鸭与北京烤鸭齐名，是开封宴席上的必备菜肴。它选用优质鸭子，经过腌制、晾晒、烘烤等工艺制成。汴京烤鸭皮酥肉嫩，肥而不腻。配上甜面酱、葱丝、黄瓜条等配料，味道香甜可口。

10. 灌血肠

灌血肠是开封冬日常见的早餐小吃。它以糯米、猪血、羊血等为原料，灌制而成。灌血肠血味不重，口感软糯，配上蒜汁或醋汁等蘸料，味道鲜美可口。灌血肠有驱寒暖胃的作用，深受开封人民的喜爱。

2024-12-19

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